28 C
Ho Chi Minh City
Thứ Tư, Tháng Năm 18, 2022

15 từ hữu ích để nói về rượu vang


Một thuật ngữ kết cấu chỉ ra, như từ gợi ý, một loại giàu có mềm mại, xa xỉ. Từ này được áp dụng gần như hoàn toàn cho rượu vang đỏ, có tiềm năng lớn hơn và mềm hơn so với người da trắng. Các từ liên quan khác: opulent, thịt, mượt.

Nó không hoàn toàn trái ngược với sự sang trọng, nhưng nó chắc chắn theo hướng khác. Nó cũng là một thuật ngữ liên quan đến kết cấu, chỉ ra một loại rượu có nhiều xương hơn thịt. Rượu vang nạc là ectomor, đặc trưng bởi tính axit của chúng hơn là độ mềm. Điều tốt nhất đòi hỏi một cảm giác năng lượng, mà mạ điện cho rượu vang. Không có năng lượng, một loại rượu nạc có thể mỏng và xỉn.

Mặc dù là một chất lỏng, rượu vang có thể được cho là có cấu trúc, một kiến ​​trúc của tannin và tính axit mang lại cho nó hình dạng tượng trưng. Cấu trúc giống như xương của một loại rượu, trên đó các hương liệu và hương vị treo. Một số loại rượu vang, như những chai dễ dàng, làm dịu cơn khát được sản xuất để tiêu thụ trẻ, sẽ có ít cấu trúc. Những người khác, đặc biệt là những người da đỏ có tuổi như Barolo hay Bordeaux, có thể có cấu trúc đến nỗi tannin chiếm ưu thế khi còn trẻ, cần vài năm để thoái trào trước khi rượu vang được uống. Tannin chủ yếu đến từ vỏ nho, mặc dù hạt và thân cây cũng đóng góp. Chúng được cảm nhận chủ yếu bằng màu đỏ, được ghép với da để lấy màu. Người da trắng đạt được hầu hết cấu trúc của chúng từ tính axit, ngoại trừ rượu cam, được làm như màu đỏ, để lại nước ép để ngâm với da. Nếu một loại rượu được ủ trong thùng gỗ sồi mới, nó cũng có thể hấp thụ tanin từ gỗ. Những tannin này khác với tannin nho và có thể có vị đắng, khô miệng. Rõ ràng tannin gỗ sồi là một lỗ hổng, với tôi. Nếu một loại rượu vang không đủ độ axit và tannin, nó có thể quá mềm và mềm. Quá nhiều, và nó có thể khắc nghiệt. Tannin pha trộn liền mạch được cho là tốt, trong khi những tannin gồ ghề hoặc nhai là mộc mạc.

Một loại rượu có cấu trúc tốt với hương vị đến trong một đám rước mịn có thể được gọi là tuyến tính. Rượu vang tuyến tính có khả năng phức tạp vì hương vị có thể thay đổi và phát triển khi chúng nán lại trong miệng. Không có cấu trúc đầy đủ, rượu sẽ vô định hình và mềm mại, với mọi thứ đến cùng một lúc.

Hương vị kéo dài, có thể vang lâu sau khi nuốt, cho một chiều dài rượu vang. Nó có chất lượng tương tự như tuyến tính, nhưng không hoàn toàn giống nhau, vì tuyến tính thường ngụ ý sự phức tạp, trong khi chiều dài cho thấy sự hiện diện kéo dài mà không nhất thiết phải có bất kỳ sự tiến hóa nào.

Một loại rượu dài cũng có thể sâu, một kích thước được thêm vào cũng liên quan đến kết cấu. Một loại rượu có chiều dài và độ sâu cộng hưởng trong miệng. Đây là nơi niềm vui sống, loại rượu nơi mỗi ngụm truyền cảm hứng tiếp theo.

Tất cả các yếu tố kết hợp với sự rõ ràng trong rượu vang tập trung. Chúng được cân bằng, cân xứng và liền mạch.



Nguồn The NewYork Times

Bài viết liên quan

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Bài viết mới nhất

Kết nối với chúng tôi

333Thành viênThích
250Người theo dõiTheo dõi