20 cuốn sách thực phẩm hay nhất năm 2019 | Món ăn

0
5


Bởi Fuchsia Dunlop

Sách dạy nấu ăn của năm cho tôi. Một kiệt tác được đo lường bên cạnh những điều tốt nhất của Claudia Roden, bởi một đầu bếp và nhà văn lành nghề đắm mình trong ẩm thực và khu vực. Tôi đã đùa giỡn trong nhiều năm với việc trả tiền điên cuồng cho một bản sao của phiên bản gốc năm 2001 (tôi vẫn có thể nếu tôi có bất kỳ người thân nào để lại tiền cho tôi), nhưng phiên bản được tinh chỉnh, sửa đổi, tinh chỉnh này – thì thầm – có thể hoàn thành hơn. Một cuốn sách được giữ gần bếp, để được văng trong dầu đỏ. AJBuy nó cho: đầu bếp phiêu lưu

Tác giả Gulliver của Fergus Henderson & Trevor

Cuốn sách St John của Fergus Henderson & Trevor Gulliver.

Ảnh: PR

Bổ sung mới nhất vào bộ sưu tập St John, với hơn 100 công thức nấu ăn mới để đánh dấu kỷ niệm 25 năm của nó. Ai khác sẽ viết lời trữ tình về bộ não (một kỳ quan, những đám mây mịn của niềm vui), nhổ lông (Biện pháp của một động vật Cuộc sống cuộc sống) và lưỡi (vụng trộm nhất của các cơ quan nội tạng)? Một lễ kỷ niệm của thực phẩm thoải mái trong ý nghĩa tốt nhất của nó với một phần mạnh mẽ trên vũng nước. Xứng đáng với di sản của nó. AJBuy nó cho: ăn thịt cam kết

Bởi Georgina Hayden

Tình yêu Hayden dành cho nấu ăn và hương vị của người Hy Lạp Cypriot không được hình thành trong Med ngập nắng mà trong nhà hàng của ông bà của cô ấy ở phía bắc London. Tại đây cô chia sẻ những công thức nấu ăn mà cô lớn lên chuẩn bị và ăn uống. Một số đến từ các thành viên trong gia đình, những người khác là Hayden Hay, tất cả đã được điều chỉnh cho đầu bếp gia đình Anh. MT-HBuy cho: bánh cam, sữa chua và filo không thể cưỡng lại, portokalopita

Bởi Priya Basil

Một thiền định mạnh mẽ về lòng hiếu khách di chuyển giữa tác giả Ấn Độ di sản, nuôi dưỡng ở Kenya và cuộc sống ngày nay ở Đức. Sự hiếu khách, Basil nói, có thể tiết lộ, về địa hình thực sự của một xã hội, bối cảnh của nó có đi có lại, biên giới của sự cho và nhận. Được đóng gói với sự sáng chói như vậy, cho dù suy ngẫm về gia đình, lãng phí thực phẩm hay ý tưởng cơ bản về công thức nấu ăn, mà Cameron đại diện cho một trong những hình thức trao đổi dễ dàng nhất, hào phóng nhất giữa con người và văn hóa. GGBuy cho: bữa tiệc tối tiếp theo của bạn

Jonathan Safran foer

Chúng tôi là thời tiết của Jonathan Safran foer.

Ảnh: PR

Giải cứu hành tinh bắt đầu vào bữa sáng là phụ đề của cuốn sách foerùi về khủng hoảng khí hậu, với thực phẩm là một cách, ông cho rằng các cá nhân có thể giúp đỡ với một tình huống không thể chối cãi nhưng có thể cảm thấy kỳ lạ. Ông gọi cảm giác đó là sự mệt mỏi của trí tưởng tượng, và phần lớn cuốn sách được dành để vật lộn với nó. Điều đó giúp anh ấy đặt những sai sót của mình ra phía trước, thừa nhận rằng mặc dù anh ấy không còn ăn thịt nữa, anh ấy có thể tưởng tượng ra một tương lai mà tôi không muốn hướng tới. GGBuy cho: giảm lượng khí thải carbon của bạn

Bởi Nigel Slater

Hai khối lượng nhỏ gọn của công thức nấu ăn theo mùa, không ồn ào, không thịt. Không phải là người ăn chay nghiêm túc, theo người viết bếp Observer, tất cả mọi thứ ở đây đều dễ sử dụng với sự ngon miệng. Các món ăn được thiết kế để trộn và kết hợp với nhau và ở đó, niềm vui thích trong các thành phần gây thiện cảm, cho dù đó là một bát nấm shiitake ấm và mì soba, hay một món sô cô la, dulce de leche và cantucci. GGBuy it for: the flexitarian in your life

Bởi Alison Roman

Đây không phải là một cuốn sách về trò giải trí của người Bỉ, khăn ăn gấp hay những thứ tương tự, mà là một trong những công thức nấu ăn ngon, dễ tiếp cận và những mẹo đơn giản để giảm căng thẳng khi nấu ăn. Bỏ qua các món ăn nhẹ cho Romanne thèm labneh với hành lá xào và ớt hay còn gọi là The Dip Dip; không quên món salad tuyệt vời của cô ấy và sự tiết lộ rằng phục vụ khoai tây nướng trong bữa tiệc tối là một ý tưởng tuyệt vời và hợp lý. MT-HBuy cho: Focaccia qua đêm, tối nay

Bởi William Lander, Daniel Morgenthau và Sean Searley

Một số cuốn sách đáng để chờ đợi. Có lẽ không phải 150 năm đã có thứ gì đó để ăn trên trang web Farringdon Road, nhưng QCH là một nhà hàng thích hợp và đây là cuốn sách nấu ăn thích hợp của nó. Như được sắp xếp cẩn thận như danh sách rượu vang Chop House, tất cả những điều tốt đẹp đều có ở đây: thịt băm trên bánh mì nướng nhỏ giọt, khoai tây confit. Như được trình bày đẹp mắt như bạn mong đợi. AJBuy nó cho: một người thích giải trí

Alex Jackson

Cá mòi của Alex Jackson.

Ảnh: PR

Cuốn sách nấu ăn của nhà hàng Old Street nhỏ cùng tên. Vâng, nấu ăn ở miền nam nước Pháp đã được thực hiện tốt – và đẹp mắt – được một số nhà văn thực phẩm yêu thích của chúng tôi, như Elizabeth David, Alice Waters và Richard Olney. Nhưng đây là một công việc hấp dẫn lặng lẽ làm cho trường hợp riêng của nó để đưa vào. Jackson là một nhà văn tài năng và nấu ăn với một trí óc tò mò, người hiểu biết nhẹ nhàng. AJBuy nó cho: sô cô la tuyệt vời, hazelnut và lê tart

Bởi MiMi Aye

Đây có thể sẽ là một lời giới thiệu cho nhiều người về một nền ẩm thực bị đánh giá thấp, một phần là do chính trị của nơi này. Đừng lo lắng, bạn đang ở trong tay tuyệt vời. Aye là một nhà văn công thức tài năng và là nhà vô địch về thực phẩm của gia đình cô ấy (xem, ví dụ, phần ngắn trên Tại sao MSG là A-OK,). Đây là một cuốn sách để đọc cũng như nấu ăn, đóng gói với hình ảnh gợi hình. AJBuy it for: phở cá, ở lại cho món cà ri trứng vịt

Tác giả Diana Henry

Có rất nhiều thứ để yêu thích mới nhất từ ​​nhà văn Chủ nhật Telegraph. Mặc dù có phụ đề Những món ăn đơn giản chăm sóc bản thân, nhưng không nên nghĩ rằng có một bộ não nấu ăn sắc sảo và hiện tại đang tạo ra những công thức này (bắp cải nướng và XO vụn, có ai không?). Sức mạnh to lớn của nó nằm ở việc cập nhật và nâng cấp thực phẩm mà bạn sẽ muốn sản xuất với sự khởi sắc. Chụp ảnh ngon, quá. AJBuy it for: biến một bữa ăn thành một dịp đặc biệt

Bởi Vicky Bennison

Nó không có gì bí mật rằng nấu ăn Nonna là tốt nhất. Và bây giờ, sự khôn ngoan và công thức nấu ăn từ các đầu bếp gia đình giỏi nhất ở Tuscany, Puglia và Sardinia. Từ món Tagiolini Vanda 79 tuổi với tôm đến món mì móng tay Giuseppa, 97 tuổi với sốt cà chua, có đủ cảm hứng mì ống ở đây để tồn tại cho đến khi bạn cũng có thể nấu ăn như một bà ngoại người Ý. MT-HBuy cho: những câu chuyện đằng sau những món ăn quý giá nhất

Bởi Romy Gill

Zaika: Bí quyết thuần chay từ Ấn Độ của Romy Gill.

Ảnh: PR

Được lưu giữ trong ký ức của một thời thơ ấu hạnh phúc của người Bengal, thấm đẫm một nỗi buồn tinh tế về người mẹ rất được yêu mến của cô, cái chết gần đây, đây là cuốn sách đầu tay có trụ sở tại Bristol, Romy Gill xông. Tập trung vào các món ăn thuần chay vì đó là thực phẩm cô ấy lớn lên cùng, sẽ dễ dàng nghĩ rằng bạn có thể sống tốt khi ăn và nấu ăn từ đây. Món ăn khiến chúng ta chú ý: roti, sa-lát và samosas nổi tiếng của cô. AJBuy nó cho: sự rõ ràng của nó và gợi lên tình yêu của nó

Bởi Jay Rayner

Tại sao phải chờ đợi, hỏi chuyên gia Rayner của Rayner, tại sao không ăn bữa ăn cuối cùng của bạn ngay bây giờ, khi có thời gian để thưởng thức nó? Bạn luôn có thể tận hưởng cuộc sống của mình cho đến nay, như anh ấy làm trong cuốn hồi ký bên trái này, với các món ăn và nguyên liệu có cơ hội để hồi tưởng – chương tuyệt vời về món salad có trong một vụ buôn bán ma túy tuổi teen làm cho báo chí quốc gia. Có rất nhiều sự khôn ngoan chuyên nghiệp, bao gồm cả một lời giải thích tại sao, nếu một nhà hàng chip chip tốt, phần còn lại của thực đơn có lẽ cũng sẽ như vậy. GGBuy cho: ai đó lên kế hoạch cho mỗi bữa ăn, cho dù phía trước có bao xa

Bởi Josh Niland

Toàn bộ cuốn sách nấu ăn cá của Josh Niland.

Ảnh: PR

Phụ đề Những cách mới để nấu, ăn và suy nghĩ, và lần đầu tiên, điều này không có cảm giác như cường điệu. Có một ý tưởng rõ ràng được ghi lại ở đây chạy qua những trang này như, xương sống của cá: rằng chúng ta không nên đối xử với thức ăn từ biển theo cách chúng ta nên làm; rằng một cái gì đó tương tự như mũi mũi để ăn đuôi cá được gọi là vì sự ngon miệng và tôn trọng. Có những suy nghĩ thông minh ở đây về lão hóa khô, chữa bệnh và đồ tể, toàn bộ triết lý cá tuyệt vời của YouTube. Một chút cheffy đôi khi, nhưng một cuốn sách quan trọng. AJBuy nó cho: một người có đầu óc cởi mở và một con dao sắc

Bởi Elisabeth Prueitt & Chad Robertson

Cùng với Tartine Bread, đây là một trong những cuốn sách làm bánh có ảnh hưởng hơn thời gian gần đây, tiệm bánh San Francisco danh giá truyền cảm hứng cho các hoạt động tương tự trên khắp thế giới. Giống như công việc của họ, phiên bản cập nhật này rất chính xác và đẹp mắt, với 68 công thức nấu ăn mới, tinh chỉnh đến 55 mục yêu thích cũ, cộng với chụp ảnh mới đặc biệt. Bây giờ bạn không cần đi du lịch vòng quanh thế giới để ăn bánh buổi sáng của họ. GGBuy nó cho: quái vật yêu nước

Bởi Billy White

Yêu cầu đào tạo nghiêm túc, nhiều giờ trên đôi chân của bạn, không đảm bảo thành công – chạy bền bỉ và nấu ăn cao cấp là tương tự, đầu bếp người Anh gốc Stockholm ở Stockholm nói. Và anh nên biết. Anh ấy xuất sắc ở cả hai, mặc dù bạn không cần chạy những con đường dài 100 dặm để đánh giá cao thức ăn của anh ấy ở đây. Được đóng gói với các bữa ăn bổ dưỡng, đồ ăn nhẹ và mặt hàng chủ lực ngon miệng, cộng với các cuộc phỏng vấn truyền cảm hứng với các vận động viên đường dài khác. AJBuy it for: ai đó có thể thích khuyến khích tập thể dục

Bởi Ella Ris điều tiết Một sự pha trộn của các công thức nấu ăn, câu chuyện tình yêu và hồi ký, Midnight Chicken được cung cấp bởi trầm cảm Ris điều chỉnh và bạn trai của cô ấy chết vì ung thư, khi cô ấy đang hoàn thành cuốn sách này. Tôi đã viết nó một phần để giữ cho thế giới của chúng ta tồn tại ngay cả khi anh ấy không thể sống được, cô ấy nói về một bộ sưu tập giải thích gọn gàng việc nấu ăn tự biến mình thành công việc kiếm sống hàng ngày. GGBuy nó cho: sự thoải mái (và công thức cho gà nửa đêm)

Bởi Jeff Gordinier

Đói của Jeff Gordinier.

Ảnh: PR

Rất ít người đã dành nhiều thời gian với René Redzepi, đầu bếp đằng sau Copenhagen Lần Noma, như Gordinier, biên tập viên thực phẩm của US Esquire. Tại đây, anh ấy gắn thẻ trong một thời gian thay đổi lớn, Redzepi tạm thời giải mã đến Mexico sau đó cách mạng hóa cách tiếp cận nấu ăn trở lại khi mở Noma 2.0. Trên đường đi, Gordinier định vị những gì làm cho đầu bếp vĩ đại nhất thế giới. Đầu tiên, có một người ngoài hành tinh là một người nhập cư từ Macedonia. Sau đó, có sự tò mò gần như bệnh hoạn của anh ấy, được chia sẻ bởi đội ngũ tài năng quốc tế mà anh ấy tập hợp xung quanh, tất cả đều bị ràng buộc bởi đạo đức của anh ấy: GGBuy cho: bất cứ ai mơ ước lớn trong nhà bếp

Bởi Meera Sodha

Một trăm hai mươi món ăn tuyệt vời từ bông cải xanh tím pad thai cho đến paneer, cà chua và cải xoăn, cùng với rất nhiều cách để làm cho đậu phụ ngon. Một số công thức nấu ăn là từ cột thuần chay Sodha sườn trong Người bảo vệ, những người khác, mới. Đi qua không chỉ là lĩnh vực ẩm thực của di sản của riêng mình, Sodha tìm thấy nguồn cảm hứng trong các món ăn thuần chay từ các vùng khác của châu Á, mô tả các hạn chế của cột của cô như một chất xúc tác cho sự sáng tạo. MT-HBuy nó cho: miso brownies muối

. (tagsToTranslate) Thực phẩm (t) Sách và đồ uống (t) Sách (t) Đồ ăn và đồ uống Giáng sinh 2019 (t) Cuộc sống và phong cách



Nguồn The Guardian

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.