(Ảnh: Pixabay / Healthguru)
Ketosis đề cập đến một quá trình trao đổi chất liên quan đến việc đốt cháy chất béo dự trữ để lấy năng lượng khi cơ thể không có đủ glucose.
Một số cá nhân khuyến khích nhà nước bằng cách tuân thủ chế độ ăn keto, hoặc ketogenic.
Ketosis
Các tế bào trong cơ thể thường sử dụng glucose làm nguồn năng lượng chính. Glucose này có thể được lấy từ carbohydrate trong chế độ ăn uống, chẳng hạn như thực phẩm giàu tinh bột và đường.
Cơ thể sau đó sẽ phân hủy chúng thành các loại đường đơn giản. Cơ thể sau đó sử dụng glucose làm nguồn năng lượng hoặc giữ nó dưới dạng glycogen trong gan và cơ.
Nếu glucose không đủ để cung cấp đủ năng lượng, cơ thể sẽ áp dụng một chiến lược khác để giải quyết nhu cầu. Nó có thể bắt đầu phá vỡ chất béo dự trữ và sử dụng glucose từ chất béo trung tính của cơ thể.
Điều này dẫn đến tạo ra xeton, chất này tích tụ trong máu và để lại nước tiểu như một sản phẩm phụ.
Với số lượng tối thiểu, xeton cho thấy cơ thể phân hủy chất béo. Tuy nhiên, nồng độ xeton cao có thể gây độc cho cơ thể, dẫn đến tình trạng gọi là nhiễm toan xeton.
Đây là cái gì trạng thái xeton là tất cả về
Bệnh tiểu đường và Ketosis
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, tình trạng ketosis có thể xảy ra do thiếu insulin để xử lý glucose trong cơ thể. Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có thể được hưởng lợi từ việc tuân thủ chế độ ăn keto.
Chế độ ăn uống của họ có thể tập trung vào việc giảm lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống. Những người này có thể đặt mục tiêu tiêu thụ ít carbohydrate hơn vì điều này có thể làm tăng lượng đường trong máu. Tuy nhiên, mỗi người sẽ có nhu cầu ăn uống khác nhau.
Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và tuân thủ chế độ ăn ketogen cần kiểm tra cẩn thận mức độ ketone của họ. Nhiễm toan xeton, một tình trạng nguy hiểm và nghiêm trọng, có thể xảy ra nếu mức độ đó tăng vọt.
Chế độ ăn Keto khuyến khích quá trình Ketosis để giảm cân
Có một số chế độ ăn keto nhằm mục đích giảm cân bằng cách đạt được trạng thái ketosis.
Trong hầu hết các trường hợp, chế độ ăn keto có hàm lượng chất béo cao. Ví dụ, 10% lượng calo nạp vào có thể là từ carbohydrate, 20% có thể là từ protein và 70% có thể là từ chất béo.
Tổng thể, chế độ ăn keto có thể liên quan đến việc giảm lượng carbohydrate và chủ yếu thay thế nó bằng chất béo. Việc giảm lượng carbohydrate này có thể giúp cơ thể chuyển sang trạng thái ketosis.
Chế độ ăn keto cũng có các biến thể khác tùy thuộc vào phiên bản chế độ ăn kiêng chính xác mà một người chọn tuân thủ.
Theo một đánh giá năm 2021, chế độ ăn keto có thể làm giảm nguy cơ mắc các tình trạng sức khỏe khác nhau, chẳng hạn như tiểu đường, bệnh tim mạch và hội chứng chuyển hóa. Những lợi ích sức khỏe như vậy có thể xảy ra do giảm cân quá mức và kết hợp nhiều thực phẩm bổ dưỡng hơn vào chế độ ăn uống của một người.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là chế độ ăn kiêng này có thể có tác dụng phụ. Theo một Nghiên cứu năm 2018, có nhiều tác dụng phụ ngắn hạn khác nhau khi tuân thủ chế độ ăn keto. Chúng bao gồm hôi miệng, chuột rút cơ bắp, mất năng lượng, thay đổi thói quen đại tiện và cúm keto, bao gồm nhiều triệu chứng khác nhau mà mọi người có thể gặp phải khi bắt đầu chế độ ăn kiêng.
Một đánh giá khác vào năm 2022 cũng lưu ý rằng lợi ích sức khỏe lâu dài và sự an toàn của chế độ ăn keto vẫn chưa được chứng minh.
Nguồn ScienceTimes