32 C
Ho Chi Minh City
Thứ Bảy, Tháng Sáu 25, 2022

Bằng chứng chán nản 'nấu tại nhà' KHÔNG làm cho thức ăn trong bệnh viện trở nên dễ dàng hơn đối với dạ dày


Chế độ ăn uống bổ dưỡng là một phần quan trọng của bất kỳ bệnh nhân nào trong quá trình phục hồi của bệnh nhân – nhưng quá nhiều bữa ăn cho bệnh nhân bị bệnh nặng không thể cung cấp các tiêu chuẩn dinh dưỡng cơ bản, như Sức khỏe Tốt được tìm thấy trong thí nghiệm này.

Hơn nữa, như hình ảnh nghiệt ngã của chúng tôi cho thấy, nhiều người làm rất ít để kích thích sự thèm ăn.

Tiêu chuẩn phục vụ bệnh viện đã trở thành tiêu điểm một lần nữa sau cái chết gần đây của sáu bệnh nhân bị nhiễm khuẩn listeria sau khi ăn bánh mì và salad của bệnh viện.

Đó được tiếp nối vào tháng trước bởi tiết lộ rằng một số bệnh nhân đang ăn thức ăn bệnh viện ban đầu nấu chín lên đến một năm trước đó trong một nhà máy, trước khi được đông lạnh và vận chuyển đến các bệnh viện như xa như 650 dặm.

Bệnh nhân đang được điều trị cho một loạt các vấn đề sức khỏe tại các bệnh viện lên xuống ở Vương quốc Anh chụp ảnh bữa ăn tối của họ trong khoảng thời gian ba ngày vào đầu tháng này. Ảnh trên: Một bữa ăn được chụp tại Bệnh viện Crosshouse, ở Ayshire, Scotland

Bệnh nhân đang được điều trị cho một loạt các vấn đề sức khỏe tại các bệnh viện lên xuống ở Vương quốc Anh chụp ảnh bữa ăn tối của họ trong khoảng thời gian ba ngày vào đầu tháng này. Ảnh trên: Một bữa ăn được chụp tại Bệnh viện Crosshouse, ở Ayshire, Scotland

Điều này, theo các nhà vận động, là triệu chứng của việc thiếu tầm quan trọng của nhiều bệnh viện về vai trò quan trọng mà thực phẩm có thể đóng vai trò trong sức khỏe và phục hồi.

Thật vậy, pigswill, và ‘không phù hợp với chó, chỉ là một số trong những lời chỉ trích về thức ăn của bệnh viện được ghi lại bởi bệnh nhân, theo Chiến dịch vì Thực phẩm Bệnh viện Tốt hơn, do Tổ chức từ thiện S Bền thực hiện.

Food Thực phẩm của bệnh viện không phải là vấn đề khó khăn

Now Hiện tại không có giám sát về tiêu chuẩn thực phẩm của bệnh viện và không có kiểm tra để đảm bảo rằng các bệnh viện giúp bệnh nhân, nhân viên và khách đến ăn uống dễ dàng.

Một cuộc thăm dò gần đây của Unison, hiệp hội nhân viên y tế, đã phát hiện ra rằng ngay cả nhân viên bệnh viện cũng không chạm vào một số món ăn phục vụ cho bệnh nhân.

Nhưng thực phẩm có thể là xấu? Để tìm hiểu, chúng tôi đã yêu cầu bệnh nhân gửi chi tiết về bữa ăn của họ để có một cuộc khảo sát nhanh về tình trạng thực phẩm của bệnh viện trên khắp nước Anh.

Bệnh nhân đang được điều trị cho một loạt các vấn đề sức khỏe tại các bệnh viện lên xuống ở Vương quốc Anh chụp ảnh bữa ăn tối của họ trong khoảng thời gian ba ngày vào đầu tháng này.

Các bữa ăn sau đó được đánh giá bởi Hannah Whittaker, một chuyên gia dinh dưỡng NHS và là người phát ngôn của Hiệp hội Dinh dưỡng Anh.

Cô giải thích: ’s Nó rất quan trọng đối với bệnh nhân để có được sự cân bằng tốt giữa protein để sửa chữa và tăng trưởng, carbohydrate cho năng lượng, và rau hoặc trái cây cho vitamin và khoáng chất và chất xơ.

Nói chung, đối với một bữa ăn chính, một phần tư của đĩa nên là protein, một phần tư rau và một nửa carbohydrate.

'Trình bày và kích thước phần cũng thực sự quan trọng vì nó có thể ảnh hưởng lớn đến việc bệnh nhân có cố gắng ăn bữa ăn của họ hay không.'

Trong khi một số bệnh viện đang cung cấp cho bệnh nhân những bữa ăn hấp dẫn và bổ dưỡng, những người khác đang phục vụ thức ăn nghèo đến mức bệnh nhân thà đói.

Chúng tôi cũng phát hiện ra rằng một số bữa ăn mà bệnh nhân nghĩ là tồi tệ về mặt dinh dưỡng – mặc dù điều đó rất ít nếu bệnh nhân không thể tự mình thực sự ăn thức ăn.

Vì vậy, hãy tự tìm kiếm và xem liệu bạn có thể nhận ra thực phẩm nấu tại nhà từ các bữa ăn đã được vận chuyển và hâm nóng lại không. Những câu trả lời có thể làm bạn ngạc nhiên.

1. Xúc xích, thịt xông khói & khoai tây croquettes

Bệnh nhân: Jaclyn Chidwick, 31 tuổi, đến từ Ayrshire, đã dành bốn đêm tại Bệnh viện Đại học Crosshouse, Kilmarnock, với bệnh hen suyễn và các vấn đề về hô hấp.

Cô mắc bệnh Crohn, một bệnh viêm ruột và gặp khó khăn trong việc tiêu hóa nhiều loại thực phẩm.

Phục vụ bệnh viện: Tất cả các bữa ăn được nấu tại chỗ. Các khảo sát bệnh nhân được thực hiện bởi bệnh viện cho thấy 85% hài lòng với thực phẩm.

Xúc xích, thịt xông khói và khoai tây croquettes, được phục vụ cho người mắc bệnh Crohn Jaclyn Chidwick, 31 tuổi, tại bệnh viện Crosshouse ở Ayrshire, đã được thương hiệu chuyên gia dinh dưỡng Hannah Whittaker của chúng tôi mang nhãn hiệu béo ngậy, béo ngậy và hấp dẫn

Xúc xích, thịt xông khói và khoai tây croquettes, được phục vụ cho người mắc bệnh Crohn Jaclyn Chidwick, 31 tuổi, tại bệnh viện Crosshouse ở Ayrshire, đã được thương hiệu chuyên gia dinh dưỡng Hannah Whittaker của chúng tôi mang nhãn hiệu béo ngậy, béo ngậy và hấp dẫn

Phán quyết của bệnh nhân Có Crohn, làm cho nó trở thành một thách thức để ăn đúng cách vì rất nhiều thực phẩm gây ra bùng phát.

Có một lần tôi phải yêu cầu một củ khoai tây nướng đơn giản để tôi có thể ăn thứ gì đó. Nó quá tệ.

Phán quyết của chuyên gia: Dầu mỡ, béo và không hấp dẫn, và dinh dưỡng không có lợi cho bất kỳ bệnh nhân nào.

Không có rau.

Bệnh nhân khó thở cần nhiều calo hơn vì họ có nhịp hô hấp cao hơn nhưng bữa ăn này cũng không phù hợp cho việc này.

2. Phô mai trứng, đậu nướng, khoai tây xào

Với salad phụ; sữa chua vani; quả mơ đóng hộp; Nước ép

Bệnh nhân: Nia Williams, 37 tuổi, một ca sĩ, sống ở Caerphilly gần Cardiff. Cô đã trải qua hai đêm tại Bệnh viện Royal Gwent, Newport, với một chấn thương ở đầu.

Phô mai trứng, đậu nướng, khoai tây xào được phục vụ cho Nia Williams, 37 tuổi, tại Bệnh viện Royal Gwent, ở Newport, Wales

Phô mai trứng, đậu nướng, khoai tây xào được phục vụ cho Nia Williams, 37 tuổi, tại Bệnh viện Royal Gwent, ở Newport, Wales

Phục vụ bệnh viện: Các bữa ăn được chuẩn bị trong nhà. Bệnh viện được xếp hạng năm sao từ Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm.

Phán quyết của bệnh nhân Một y tá đến vòng mỗi sáng và đưa ra một số lựa chọn. Thức ăn được làm theo đơn đặt hàng và rất ngon.

Phán quyết của chuyên gia: Bữa ăn này cung cấp nhiều loại protein, carbohydrate, rau và trái cây, mặc dù trứng có vẻ hơi cao su và các phần có thể quá lớn cho một bệnh nhân thèm ăn nhỏ.

3. Đậu, bột nhão và khoai tây nêm

Với bánh mì cuộn; trái chuối; Nước ép

Bệnh nhân: Chloe Edges, 33 tuổi, sống ở Grimsby và điều hành trang web nấu ăn feastgloriousfeast.com. Cô đã ở Diana, Bệnh viện Princess of Wales, Grimsby, trong tám ngày để điều tra những cơn đau đầu dai dẳng của cô.

Phục vụ bệnh viện: Chuẩn bị bởi công ty phục vụ bên ngoài Apetito và được hâm nóng lại bởi nhân viên bệnh viện trong phòng bệnh. Trong năm 2018, thực phẩm đã được xếp hạng 96%, theo đánh giá bên ngoài quốc gia, Đánh giá bệnh nhân được lãnh đạo về môi trường chăm sóc (PLACE).

Bữa ăn này bao gồm đậu, một miếng nêm và khoai tây được phục vụ cho Chloe Edges, 33 tuổi, tại Bệnh viện Diana Princess of Wales, ở Grimsby

Bữa ăn này bao gồm đậu, một miếng nêm và khoai tây được phục vụ cho Chloe Edges, 33 tuổi, tại Bệnh viện Diana Princess of Wales, ở Grimsby

Phán quyết của bệnh nhân: Đây là một trong những bữa ăn ngon nhất tôi có trong bệnh viện. Chúng tôi đã có một thực đơn để lựa chọn trong mỗi bữa ăn và những hạt đậu đó được cho là đi kèm với khoai tây áo khoác nhưng tôi đã yêu cầu chúng với món bánh ngọt của tôi thay thế. Tôi đã chọn một quả chuối cho món tráng miệng nhưng nó quá xanh để có thể ăn được. Gần như tất cả mọi thứ tôi ăn đều ngon nhưng nó không phải lúc nào cũng trông tuyệt vời, đặc biệt là món hầm.

Phán quyết của chuyên gia: Điều này có vẻ tuyệt vời. Nêm rất giòn, có một phần đậu vừa đủ, được tính là một trong năm ngày của bạn, và bột nhão, trong khi có thể gây khó chịu lớn cho người có cảm giác thèm ăn nhỏ, giúp bữa ăn trở nên đậm đặc.

4. Thịt bò băm, cà rốt và khoai tây

Với kem

Bệnh nhân: Simon Cook, 38 tuổi, là một lính cứu hỏa. Ông đã ở bệnh viện Royal Glamorgan, Nam Wales, trong ba ngày vì các vấn đề về xoang.

Phục vụ bệnh viện: Thực phẩm được sản xuất bởi đội phục vụ trong nhà ngoài trang web và hâm nóng tại chỗ.

Thịt bò băm nhỏ, cà rốt và khoai tây đã được phục vụ cho Simon Cook, 38 tuổi, tại Bệnh viện Royal Glamorgan

Thịt bò băm nhỏ, cà rốt và khoai tây đã được phục vụ cho Simon Cook, 38 tuổi, tại Bệnh viện Royal Glamorgan

Phán quyết của bệnh nhân Các món ăn rất trúng và bỏ lỡ và dường như rất khác nhau về tiêu chuẩn. Bữa ăn đặc biệt này rất ngon. Thức ăn vào những ngày khác tốt hơn và đôi khi khá thú vị. Món tráng miệng vào ngày đặc biệt này là một bồn kem.

Phán quyết của chuyên gia: Trong khi đây là một bữa ăn cân bằng về mặt dinh dưỡng, nó có vẻ rất kém chất lượng. Khoai tây trông khô và chín quá, thịt băm trông giống như miếng thịt và cà rốt trông dẻo. Sự xuất hiện của nó có thể gây khó chịu cho bất cứ ai có cảm giác thèm ăn nhỏ hoặc buồn nôn.

5. Thịt viên chay, khoai tây nướng & rau

Bệnh nhân: Ingrid Lewis, 71 tuổi, sống ở Cuffley, Hertfordshire. Cô đã ở bệnh viện đa khoa Barnet trong năm ngày sau khi được đưa vào cấp cứu và được gắn máy trợ tim.

Phục vụ bệnh viện: Thuê ngoài cho Medirest và ‘microsteamed trên trang web. Xếp hạng PLACE cuối cùng (xem hộp 3) là 88%.

Thịt viên chay, khoai tây nướng và rau được phục vụ cho Ingrid Lewis, 71 tuổi, tại Bệnh viện Đa khoa Barnet

Thịt viên chay, khoai tây nướng và rau được phục vụ cho Ingrid Lewis, 71 tuổi, tại Bệnh viện Đa khoa Barnet

Phán quyết của bệnh nhân Thức ăn khá kinh khủng. Tôi cảm thấy rất không khỏe và muốn một cái gì đó nhẹ nhàng và bổ dưỡng nhưng chỉ cần nhìn vào điều này đã khiến tôi cảm thấy bị bệnh!

Những viên thịt quá xấu, bông cải xanh bị cháy và khoai tây cứng. Một ngày khác tôi có một chiếc bánh sandwich phô mai được đóng gói sẵn và nhạt nhẽo.

Phán quyết của chuyên gia: Trời ơi! Cái này trông giống như thức ăn thừa của ai đó.

Nó đủ dinh dưỡng – protein, rau và carbohydrate – nhưng các loại rau trông như thể chúng đã bị nấu quá chín và cách trình bày rất kém.

Tôi không ngạc nhiên khi bệnh nhân thấy nó không ăn được.

6. Súp cà chua và quiche

Với sữa chua caramel

Bệnh nhân: David Demetriou-Smith, 30 tuổi, một nhân viên xã hội, đã ở bệnh viện Leighton, Cheshire, trong hai ngày với các triệu chứng giống như bệnh cúm sau chuyến đi đến Uganda.

Phục vụ bệnh viện: Tất cả các bữa ăn nóng nấu tươi tại chỗ. Đánh giá PLACE cung cấp kết quả tốt liên tục.

Súp cà chua và quiche được phục vụ cho David Demetriou-Smith, 30 tuổi, tại Bệnh viện Leighton, Cheshire

Súp cà chua và quiche được phục vụ cho David Demetriou-Smith, 30 tuổi, tại Bệnh viện Leighton, Cheshire

Phán quyết của bệnh nhân Các món ăn thật tuyệt vời. Bạn có nhiều lựa chọn cho bữa trưa và bữa tối, được phục vụ nóng bởi nhân viên phục vụ. Tôi cảm thấy được nuôi dưỡng và nuôi dưỡng tốt.

Phán quyết của chuyên gia: Các quiche trông cao su, nhưng kích thước phần là phù hợp. Nó cân bằng dinh dưỡng với protein và carbohydrate và một trong năm ngày của bạn trong món súp. Tôi chỉ hỏi câu hỏi nó có hàm lượng muối cao như thế nào với phô mai và bánh ngọt.

7. Xúc xích hầm

Với súp lơ & súp táo; kem

Bệnh nhân: Derek Becket, 79 tuổi, sống ở Milford Haven, Pembrokeshire. Ông đã ở bệnh viện Withybush, Nam Wales được ba tuần. Anh ấy đã bị cắt bỏ chân phải vào tháng 6 và đang trải qua các bài kiểm tra tiếp theo.

Phục vụ bệnh viện: Chuẩn bị bởi đội ngũ trong nhà.

Xúc xích hầm với súp lơ và súp táo và kem đã được phục vụ cho Derek Becket, 79 tuổi, tại Bệnh viện Withybush ở Nam Wales

Xúc xích hầm với súp lơ và súp táo và kem đã được phục vụ cho Derek Becket, 79 tuổi, tại Bệnh viện Withybush ở Nam Wales

Phán quyết của bệnh nhân: Tôi đã giảm cân rất nhiều trong vài tháng qua trong nhiều lần nằm viện vì tôi chỉ thích ăn.

Tôi sẽ ăn súp rau nhưng tôi sẽ có súp lơ và táo.

Cái hầm có nấm và tôi không ăn nấm, và muỗng khoai tây giống như ở trường.

Phán quyết của chuyên gia: Bữa ăn này được cân bằng dinh dưỡng, với protein trong xúc xích, rau và trái cây trong súp và carbohydrate trong kem.

Một số người sẽ thích sự kết hợp này, nhưng nó có thể quá tham vọng về hương vị mà họ đã chọn để cám dỗ các bệnh nhân cao tuổi.

Những bệnh nhân như vậy thường cần thức ăn đơn giản, nấu tại nhà trong các phần nhỏ để khuyến khích họ ăn.

8. Thịt lợn băm, khoai tây nghiền, đậu xanh

Với lê hầm

Bệnh nhân: Dean Moyce, 57 tuổi, một nhân viên an ninh đã nghỉ hưu, sống ở Brockley, Nam London. Anh ta ở bệnh viện Đại học, Lewisham, trong sáu tuần bị nhiễm trùng huyết.

Phục vụ bệnh viện: Thuê ngoài cho công ty phục vụ Interserve, xếp hạng PLACE 2018 là 92,7%.

Thịt lợn băm, khoai tây nghiền và đậu xanh với lê hầm như một món tráng miệng đã được phục vụ cho Dean Moyce, 57 tuổi, tại Bệnh viện Đại học ở Lewisham

Thịt lợn băm, khoai tây nghiền và đậu xanh với lê hầm như một món tráng miệng đã được phục vụ cho Dean Moyce, 57 tuổi, tại Bệnh viện Đại học ở Lewisham

Phán quyết của bệnh nhân Bữa ăn này với một miếng thịt lợn là một trong những món tốt hơn, mặc dù lê rất cứng. Nhìn chung, tôi rất tiếc khi nói rằng tôi đã cảm thấy ăn ngon miệng. Rất nhiều thực phẩm đã không ăn được.

Phán quyết của chuyên gia: Trình bày là hoàn hảo, và bữa ăn cân bằng, tốt này dường như được nấu chín và trông rất ngon miệng.

Trái cây đóng hộp là hoàn toàn chấp nhận được miễn là nó trong nước trái cây và không xi-rô.

9. Salad Thổ Nhĩ Kỳ

Không bánh

Bệnh nhân: Sarah Dunkley, 32 tuổi, một người mẹ ở nhà từ Dartford ở Kent, đã ở bệnh viện Darent Valley ở Dartford trong ba ngày sau khi sinh mổ sau khi sinh đứa con thứ hai.

Phục vụ bệnh viện: Thuê ngoài cho người phục vụ Thung lũng Tillery. Điểm PLACE của bệnh viện 2018 là 82,17.

Salad Thổ Nhĩ Kỳ đã được phục vụ cho Sarah Dunkley, 32 tuổi, tại Bệnh viện Darent Valley ở Dartford

Salad Thổ Nhĩ Kỳ đã được phục vụ cho Sarah Dunkley, 32 tuổi, tại Bệnh viện Darent Valley ở Dartford

Phán quyết của bệnh nhân Thức ăn rất kém. Tôi mắc bệnh tiểu đường và tuân theo chế độ ăn kiêng low-carb, vì vậy lựa chọn của tôi bị giới hạn đáng kinh ngạc.

Cuối cùng chồng tôi mang cho tôi bữa ăn sáng và bữa trưa.

Đối với món tráng miệng, tôi được đề nghị lựa chọn bánh xốp với sữa trứng hoặc kem, nhưng tôi phải từ chối cả hai vì nó không phù hợp với chế độ ăn kiêng low-carb của tôi.

Phán quyết của chuyên gia: Một món salad ngon, mặc dù gà tây trông như được chế biến và nhiều muối, và bông cải xanh trông quá chín, điều đó có nghĩa là nó sẽ mất một số chất dinh dưỡng.

Kích thước phần là đủ nhưng một số khoai tây luộc hoặc mì ống để cung cấp carbohydrate sẽ là một bổ sung tốt.



Nguồn Dailymail

Bài viết liên quan

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Bài viết mới nhất

Kết nối với chúng tôi

333Thành viênThích
259Người theo dõiTheo dõi