32 C
Ho Chi Minh City
Thứ Năm, Tháng Chín 23, 2021

Bí quyết cho bây giờ – Thời báo New York


Chào buổi sáng. Tôi vừa trở lại từ Florida Keys, phía bắc Key Largo, cát trắng dưới làn nước trong xanh đổ trên thủy triều. Tôi đã ở trên một số loại Travis McGee chuyến đi xuống đó, một hiệp sĩ ở vùng hoang dã ngập mặn, cố gắng tìm ra mối quan hệ của tôi với xã hội và tất cả những cạm bẫy của nó, đến thẻ tín dụng và nhà nước giám sát, để mọi người lịch sự tại các quán cà phê đắt tiền, đến những chiếc ô của họ được đặt ngay ngắn Giá đỡ cạnh cửa. Tôi đang tìm kiếm cuộc phiêu lưu, sự rõ ràng, công thức nấu ăn, cảm hứng. Tôi sẽ giữ cho bạn được đăng.

Trong khi đó, ở New York, các đồng nghiệp của tôi đã xuất bản một loạt các câu chuyện tin tức và công thức nấu ăn mới trong tuần này mà tôi nghĩ rằng bạn sẽ thích. Bắt đầu với Hồ sơ Priya Krishna từ Kwame Onwuachi, một đầu bếp trẻ cưỡi tàu lượn siêu tốc, người có cuốn hồi ký, Ghi chú từ một đầu bếp trẻ tuổi. Sau đó truy cập với Julia Moskin trước lễ Vượt qua, với cái nhìn hài hước ngọt ngào của cô ấy về một bộ tiểu luận mới tuyệt vời,100 thực phẩm Do Thái nhất.

Sau đó hãy xem xét thứ 101! Tôi nghĩ rằng nó Melissa Clark công thức cho món laszo lasagna (ở trên), mà tôi hy vọng sẽ kiếm được một vị trí trên nhiều bảng Seder trong năm nay. (Đối với lễ Phục sinh, hãy xem David Tanis xông thông minh công thức cho chân cừu với đậu flageolet và rau củ.)

Chắc chắn xem xét Alison Roman vịt mới công thức cho mì ống súp lơ kem với vụn bánh mì pecorino. Đó là một thức ăn tốt.

Đọc về rượu vang đỏ từ Languedoc trong cột mới của Eric Asimov. Sau đó uống chúng với một công thức Florence Fabricant mới, cho một riff đùi gà trên saltimbocca, ninh nhừ với khoai tây và đậu Hà Lan.

Và sau đó, ngay cả khi bạn làm gà hay lắp ráp món lasagna của mình, bạn có thể tưởng tượng mình đang ăn tối nay, tại Niche, Shigetoshi Nakamura, một phần ramen không xương ở phía Đông, mà Pete Wells đã xem xét; hoặc tại Chicks Isan, một địa điểm của Thái Lan ở Khu thương mại Brooklyn được xem xét bởi Ligaya Mishan.

Muốn nấu ăn mà không có công thức, như đã trở thành tùy chỉnh thứ tư của chúng tôi? Tôi đã có một ý tưởng tốt cho khoai lang nướng với bơ và miso trắng, với hành lá và furikake rải rác trên đầu, để phục vụ với một món salad sẽ nhắc nhở bạn trong khi tốt hơn nhiều so với những món ăn miễn phí tình huống -sushi-deluxe phục vụ tại địa điểm Nhật Bản mà bạn từng thích mặc dù nó không được tốt lắm.

Khoai tây rất dễ dàng: Cắt chúng làm đôi, cho dầu vào, nướng chúng xuống mặt trong lò nóng cho đến khi chúng mềm và nấu chín, một ít caramen ở các cạnh. Đầu với miso, bơ, hành lá và furikake, và có thể một số loại hạt nếu bạn muốn protein.

Đối với món salad, kết hợp một ít tỏi băm và rất nhiều gừng băm trong một cái bát, với một vài muỗng canh giấm gạo, một ít dầu mè và một bó cải dầu hoặc hạt nho. Nhũ hóa điều đó bằng máy đánh trứng. Có thể thêm một hit của nước tương? Một cơn mưa mật ong? Bạn có thể tìm ra nó. Mặc quần áo màu xanh lá cây nhẹ, nhưng không nhẹ đến mức một số người sẽ gọi chúng là trần truồng, và phục vụ cùng với khoai tây. Nó ăn một bữa rất ngon.

Hàng ngàn công thức nấu ăn tối nay và tuần này được bật Nấu ăn NYT. (Bạn sẽ cần lấy ra đăng ký để truy cập tất cả. Tôi sẽ cần bạn đưa ra đăng ký để tiếp tục nhận được một khoản tiền lương.) Thật tuyệt vời. Bạn có thể sử dụng trang web để lên kế hoạch vào phút cuối cho Lễ vượt qualễ Phục sinh.

Tìm kiếm hình ảnh thực phẩm đẹp và video trên của chúng tôi Instagram và kiểm tra tài khoản của chúng tôi trên TwitterFacebook cũng. Và nếu bạn cần trợ giúp về nấu ăn, hoặc công nghệ của chúng tôi, vui lòng viết trực tiếp để được trợ giúp: [email protected]. Chúng tôi sẽ nhận lại cho bạn.

Bây giờ, nó không phải là về nấu ăn, nhưng cũng không phải là Chìa khóa. Đây là tiểu thuyết nhạc pop của Rob Hoerburger,Tại sao chim, Lôi và tôi Nói với bạn hãy đọc nó ngay cả khi Rob weren, một trong những biên tập viên sao chép vĩ đại nhất tại The Times. Đi đọc vài trang đầu tiên. Tôi đặt cược bạn dính xung quanh đến cuối cùng.

Bạn sẽ kiểm tra chứ chương trình Celia Paul tại Thư viện Huntington ở San Marino, California? Giám tuyển bởi Hilton Als!

Ở đây, Ben Ben Ratliff với một tương đối hỗn hợp mới cho Blowing Up the Workshop, chủ yếu là các bài hát cho mùa xuân.

Cuối cùng, đối với những người vẫn còn thắc mắc về Travis McGee, bắt đầu ở đây. Không có gì. Hẹn gặp bạn vào thứ sáu.



Nguồn The NewYork Times

Bài viết liên quan

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Bài viết mới nhất

Kết nối với chúng tôi

333Thành viênThích
201Người theo dõiTheo dõi

Quảng cáo