Cách ăn: bánh mì nướng bơ | Món ăn

0
3


FThật đáng ngạc nhiên cho một loại trái cây có tên gốc là Nahuatl, āhuacatl, cũng có nghĩa là tinh hoàn, gần đây đã có một số quả bóng cũ được viết về bơ và đặc biệt, Cách ăn cơm chủ đề tháng này, bơ Toast.

Sự yêu thích tuyệt vời này của những người thành thị trẻ tuổi sành điệu, di động – để tranh luận về sake sake, hãy để họ gọi họ là những người lập dị – đã trở thành một lăng kính của sự tức giận mà qua đó nhiều người (lớn tuổi) nhìn thấy một thế giới mà họ không còn hiểu. Chuyên mục và doanh nhân giàu có đã chống lại những người được cho là bỏ qua hàng nghìn năm một cách phù phiếm khi chi 9 bảng Anh cho bữa ăn trưa, rút ​​ra sự hỗ trợ từ những người khó chịu về cách viết tắt của avo toast ném và cách chúng tôi không còn phục vụ quốc gia nữa.

Đây là quan điểm tập sự về tài chính cá nhân. Niềm tin rằng bất cứ ai dưới 35 tuổi không muốn làm việc 18 giờ bảy ngày một tuần, không xứng đáng để mua một ngôi nhà, là một rối loạn tâm lý hơn là lý lẽ. Millennials không tự mãn hơn bất kỳ thế hệ hậu bùng nổ nào và vì triển vọng tiết kiệm cho những thứ lớn, như nhà cửa, trở nên xa vời hơn bao giờ hết, tại sao phải bận tâm? Mang trên mình bữa ăn nhẹ không đáy!

Với quả bơ được coi là hiện thân của mọi thứ sai với văn hóa thực phẩm Instanói chung, sự lành mạnh, hiền lành và tự do đô thị nói chung, thật dễ dàng để quên tại sao nó lại phổ biến như vậy. Trồng trọt toàn cầu đã tăng gần gấp đôi trong thập kỷ qua vì sử dụng loại quả này (ít hơn bản thân trái cây thô) có hương vị rất, rất đẹp. Cho tất cả cơ bắp tiếp thị đã được uốn cong để phổ biến bơ, bánh mì nướng tình yêu của Vương quốc Anh có vẻ tự nhiên, không bị ép buộc và cho thấy sự thay đổi rộng rãi hơn, không có thịt trong thói quen ăn uống. Một mà – Mặc dù bơ hành lý có vấn đề xã hội chính trị – biển chỉ dẫn một tương lai mới cho thực phẩm nhiều hơn so với những cơn sốt gần đây như BBQ hoặc bánh mì kẹp thịt sang trọng.

Đó không phải là hạ thấp Bơ Bơ vấn đề chính hãng. Ở Mexico, giá cả tăng cao và thu hoạch kém đã khiến người dân thay thế calabacitas bí đao vì một quả họ đã ăn 10.000 năm, vì một trong những hậu quả của chủ nghĩa tư bản toàn cầu không được kiểm soát khiến bạn tuyệt vọng, và đó là ngay cả trước khi bạn xem xét vai trò của các băng đảng Mexico trong việc thu hoạch một số dub dubbơ máuMùi.

Người tiêu dùng phải có nhu cầu Trao đổi công bằng hoặc bơ có nguồn gốc đạo đức, có lẽ từ những khu vực khác của thế giới. Tự điều chỉnh, quá. Ăn ít bánh mì nướng avo nếu cần thiết. Làm chút ít của bạn để giảm bớt nhu cầu toàn cầu phàm ăn đó.

Giống như nhiều thứ tốt hơn trong cuộc sống, bánh mì nướng bơ được ăn tốt nhất như một món ăn, một sự phá vỡ không thường xuyên từ các quy tắc. Và khi chúng ta ăn nó, tốt hơn hết là nên làm ngay. Đó là nơi Cách ăn (HTE), loạt bài kiểm tra cách tốt nhất để thưởng thức các món ăn yêu thích của Anh, có thể giúp ích.

Ghi chú về xây dựng

Sự thật thú vị: bánh mì nướng bơ tồn tại trước năm 1993. Nó phổ biến ở California vào những năm 1960. The New Yorker đã in một công thức vào năm 1937. Về mặt logic, có lẽ nó đã được phát minh ra cách đây hàng ngàn năm trước khi một số anh hùng Trung Mỹ vô danh áp dụng nhiệt cho bánh mì và bơ để nướng. Nhưng bánh mì nướng avo đương đại, bánh mì nướng avo kiểu Sydney, là phổ biến bởi đầu bếp-nhà hàng người Úc Bill Granger, có phiên bản đầu thập niên 90 – bánh mì nướng, bơ nghiền, vôi, muối, mảnh ớt – đã chiếm lĩnh thế giới.

Nó chỉ là một công thức, lắp ráp nhiều hơn nấu ăn. Đó là lý do tại sao rất nhiều sự chú ý hậu môn được trả cho bản chất và điều trị các thành phần chính của nó. Các nhà sử học vẫn chưa cô lập chính xác khi bơ nghiền thành bơ nghiền nát bơ, nhưng đập vỡ đó là quan trọng. Tại sao? Vâng, với tư cách là diễn viên hài Geoff Norton, thủ lĩnh của BBC Two, Làm thế nào Anh trung lưu hủy hoại, đặt nó gần đây: Trái No ’quả nên có kết cấu nhiều dầu như vậy.

Đó là lý do tại sao chúng ta đập phá, Geoff. Cắt lát và thanh lịch xiên qua bánh mì nướng, bơ là một loại kem kỳ dị và kỳ quái của tự nhiên: thực vật nhưng không phải rau, lạnh, nhầy nhụa và cung cấp ít quan tâm bởi vì gia vị thiết yếu mang lại cho cuộc sống – ít nhất là chanh và muối – sẽ không tuân thủ đúng. Gia vị chỉ có thể được phân phối kỹ lưỡng thông qua bơ nghiền, và việc đập vỡ phải được thực hiện bằng tay bằng nĩa, để tránh kết cấu mịn, ướt, được xử lý bằng máy.

Bạn muốn nó mịn màng nhưng đậm đặc, như khoai tây nghiền được gắn sao Michelin hay Dominic Raab. Ở Úc, khoảng thời gian theo mùa trong đó bơ Hass (kem mịn hơn, nghiền nát tuyệt vời) được thay thế bằng giống Shepard (cứng hơn, tốt hơn để cắt lát), kích thích Quốc tang. HTE có thể thông cảm với điều đó.

Bánh mì mà avo nghiền này ngồi phải là bột chua nướng dày một inch. Không phải bánh mì cắt lát trắng, trông mỏng, trung bình và bị mất dưới một đống bơ; không ciabatta (vụn len của nó thiếu độ tương phản kết cấu rõ nét mà bột chua cung cấp); cũng không phải bánh nướng xốp tiếng Anh, được yêu thích bởi nhạc sĩ Van Dyke park. Sourdough là một trong số ít bánh mì đủ mạnh để cung cấp nền tảng cho một con búp bê ẩm tuyệt vời của avo; Thêm vào đó, giống như axit citric được thêm vào, cạnh lactic của nó là nền tảng cho sự tương tác của món ăn này, nơi hương vị sắc nét, nóng và kết cấu giòn nhảy múa như những con đom đóm kích thích xung quanh lõi bơ mềm, phong phú.

Trứng trên một lát bánh mì nướng bơ



Là trứng là một bổ sung chấp nhận được? Ảnh: David Malan / Getty Images

Mạ và thiết kế

Với màu sắc sống động, không có gì lạ khi bánh mì nướng avo đã trở thành một hit trực tuyến như vậy. Một mớ hỗn độn của các thành phần sáng, nắng luôn trông rất đẹp trên Instagram. Tuy nhiên, hiếm khi có tính thẩm mỹ giao nhau rất lớn với cách chúng ta thưởng thức một món ăn. Như đã thảo luận ở trên, bơ thái lát (thường được sắp xếp theo kiểu trang trí công phu, kỳ lạ) ít thú vị hơn nhiều so với đập vỡ. Nỗ lực của các đầu bếp để chế ngự món ăn này.

Sử dụng bơ như bơ (chất béo mà bạn phết lên bánh mì nướng, là một đầu bếp người Úc nói với người New York) là đầu bếp sai lầm đầu tiên. Đặc biệt khi quả bơ đó được trải mỏng, nguyên thủy và gọn gàng đến các cạnh của bột chua, món ăn này bắt đầu biến hình. Nó trở thành nhiều về bánh mì nướng như avo, đó là sai. Bơ nghiền nát, dày dạn nên là ngôi sao ở đây, phân bố thành từng chùm lớn ngẫu nhiên, độ dày của nó nói lên những vụ mùa bội thu của vùng khí hậu ngập nắng.

Bạn không muốn trật tự được cài đặt ở đây, bạn muốn sự hỗn loạn đầy màu sắc: những lát bánh mì nướng dày ở các góc trên đỉnh, những ngọn đồi, rắc và trang trí thêm (cho bên dưới) cho đến khi nó trông như thể đĩa của bạn tràn đầy các thành phần .

Rõ ràng, một số đầu bếp sử dụng đồ sành sứ màu – các tấm màu xám hoặc đen, để nói – để tăng độ tương phản màu sắc với avo. Mặc dù có ý nghĩa để tránh một cuộc đụng độ trực tiếp (ví dụ như các tấm màu xanh hoặc màu hạt dẻ), một nền trắng hoàn toàn hoạt động tốt.

Bổ sung

Sắc nét, mặn và / hoặc giòn là mục đích ở đây, để chuẩn độ và bù đắp avo kem. Có những cảnh báo, tuy nhiên. Ví dụ, độ sắc nét lên men của Citric hoặc spritzy là tốt hơn so với twang dầm bầm tím, ví dụ, dưa chuột muối. Ngoài ra, bạn có cần thịt? Thêm thịt xông khói hoặc chorizo ​​vào bánh mì nướng avo giống như Billy Corgan tham gia New Order, một MC khách mời thả một câu hát trên đường đua Kendrick Lamar hoặc LCD Soundystem cải cách để thực hiện Giấc mơ Mỹ. Nó là một biến động, nó thêm một lớp quan tâm đến một trải nghiệm quen thuộc, nhưng nó là xa thiết yếu. Trong thực tế, nếu được sử dụng quá mức, tất cả những âm điệu umami đầy thịt đó có thể làm giảm hoạt động của một sáng tạo hoàn hảo.

Trứng: Những quả trứng đó phải được luộc hoặc chiên, không được xào, được ưa chuộng bởi thời trang của Alex Alexa Chung. Scrambled giới thiệu một kích thước cao su hoặc gối không phân biệt kém cho đĩa, trong khi màu trắng căng thẳng của trứng luộc hoặc các cạnh giòn của trứng chiên cung cấp một điểm khác biệt và sóng lòng đỏ vàng để giúp bôi trơn đĩa của bạn.

Bổ sung tốt khác: Feta vỡ vụn (trên đầu, trong miếng lớn, không được nghiền thành bột và trộn qua); hạt dẻ, cay dukkah; hun khói mảnh, nhưng không quá nhiều (nên hạn chế nhiệt); một số loại salsa harissa gần như khô, jammy; hạt dẻ nướng; hội trường; hành tây giòn; hành tím ngâm nhẹ; lên men rau ngâm; một ít labneh hoặc tỏi creme fraiche để nới lỏng đĩa; một bụi sumac; một vài giọt nước sốt nóng

Bổ sung xấu: Dưa chuột thái lát, cà chua hoặc củ cải – một sự gián đoạn nước, trống rỗng của món ăn phong phú, hấp dẫn này; cà rốt nghiền; dưa chuột muối hoặc rau diếp tương tự mạnh mẽ; Đá vôi; hạt vừng chưa rang (một lối tắt lười biếng, không thỏa mãn về mặt văn bản); ricotta mềm (cái này thêm cái gì vậy!?); cá hồi hun khói, một thành phần dầu mỡ, trơn trượt quá xa; Đậu Mexico Mexico (HTE có thể thấy bạn ở đâu khi đến đó nhưng không); cua hoặc tôm, hương vị tinh tế được thưởng thức tốt nhất trong một khung cảnh ít lộn xộn hơn; tên lửa, đệm không cần thiết với một hương vị hạt tiêu mạnh mẽ không phù hợp.

Khi nào

Quá bận rộn cho một bữa ăn sáng sớm và (nếu nó là một bữa ăn ngon) quá đầy cho một bữa ăn trưa trong tuần, avo toast, được cho là món ăn brunch dứt khoát: một món quà miễn phí nổi 10 giờ sáng đến 2 giờ chiều cuối tuần cho chính bạn. Ăn tốt nhất khi đói nhẹ hoặc ở trạng thái lỏng lẻo, khi bạn có thể ngồi và tiêu hóa nó lúc rảnh rỗi.

Ở đâu

Bánh mì nướng avo tuyệt vời đòi hỏi một bàn tay thực hành, rất nhiều thành phần chất lượng cao và, có lẽ khó khăn nhất trong tất cả các cửa sổ ngắn vô lý của họ về khả năng ăn tối ưu, bơ chín. Do đó, và đặc biệt nếu bạn muốn giảm thiểu chất thải thực phẩm, tốt nhất nên ăn ở quán cà phê hoặc nhà hàng, thay vì ở nhà. Bạn có thể đến unstuck, tất nhiên. Bạn có thể giao một vụ tai nạn xe hơi của một bánh mì nướng avo với giá 22 đô la hoặc tìm thấy chính mình trong quán cà phê ở Úc, với giá 18 đô la Úc (10 bảng Anh), phục vụ bánh mì nướng và một nửa quả bơ cho thực khách (như một món ăntỏ lòng kính trọng với quả bơ và trang trạiNghiêng), và hy vọng họ sẽ thực hiện việc nghiền nát và tự lan rộng. Đó không phải là brunch, đó là một bài học nấu ăn. Một dự án DIY. Nhưng tìm kiếm và các ngươi sẽ tìm thấy bánh mì nướng avo hoàn hảo của bạn. Nó không phải như thể chúng ta đang thiếu địa điểm phục vụ nó.

Uống

Còn gì nữa không Cờ trắng.

Vì vậy, bánh mì nướng bơ: làm thế nào để bạn ăn của bạn?



Nguồn The Guardian

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.