32 C
Ho Chi Minh City
Chủ Nhật, Tháng Sáu 26, 2022

Công nghệ nano hứa hẹn sẽ cách mạng hóa dinh dưỡng toàn cầu – nhưng nó có thể nguy hiểm



Những người ủng hộ công nghệ nano nói rằng nó sẽ cách mạng hóa hệ thống nông nghiệp và thực phẩm toàn cầu, với các ứng dụng được khám phá có thể cắt giảm chất thải, làm cho thực phẩm an toàn hơn và giúp tạo ra các siêu cây trồng thoát khỏi nhãn hiệu gây tranh cãi của các sinh vật biến đổi gen (GMO).

Nếu thành công, nó có thể giúp khắc phục sản lượng kém, suy dinh dưỡng và phản đối GMO – tất cả vẫn là những thách thức lớn ở miền Nam toàn cầu.

Khoa học về công nghệ nano là tiên tiến nhưng đủ đơn giản để có giá cả phải chăng trên toàn cầu. Và triển vọng phát triển là rất lớn. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi nhiều nước đang phát triển đã bắt tay về thương mại hóa công nghệ.

Nhưng sự nở rộ của công nghệ tương đối mới này cũng làm tăng mối lo ngại về lâu dài của nó an toàn cho sức khỏe con ngườimôi trường, với nhiều nhà khoa học kêu gọi quy định và giám sát tốt hơn và quốc tế hơn về việc sử dụng các hạt nano tăng sinh.

Các nước đang phát triển đã bị bỏ rơi khỏi cuộc trò chuyện về quy định công nghệ nano, và vẫn cần có sự điều tiết tốt hơn về công nghệ ở cấp quốc gia và toàn cầu để đảm bảo công nghệ đáp ứng nhu cầu của người nghèo với rủi ro tối thiểu cho người dân.

Vì vậy, những ý tưởng mới nhất trong việc sử dụng công nghệ nano trong an ninh lương thực, nó có thể làm gì và những nỗi sợ an toàn xung quanh nó là gì?

Thuật ngữ công nghệ nano thường dùng để chỉ bất kỳ việc sử dụng các hạt có kích thước nano (từ 1 đến 100 nanomet). Kích thước nhỏ bé của chúng mang lại cho chúng những đặc tính khác thường có thể ảnh hưởng đến kết cấu, hình dáng và hương vị của thực phẩm – và chúng đã được sử dụng làm phụ gia thực phẩm.

Các sản phẩm mới chứa các hạt này cũng đang được khám phá để làm bao bì phân hủy sinh học, cải thiện thời hạn sử dụng và ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm và chất thải. Ví dụ, cảm biến nano trong bao bì thực phẩm có thể sớm cho bạn biết nếu thực phẩm tiếp xúc với ánh sáng mặt trời và do đó làm giảm chất lượng.

Một số nhà khoa học đang có kế hoạch sử dụng nó để cải thiện dinh dưỡng. Họ đang nghiên cứu việc sử dụng nhũ tương nano – dầu trong hỗn hợp nước với những giọt nhỏ – như tá dược (thực phẩm cải thiện khả năng hoạt động sinh học của thực phẩm ăn vào chúng). Những thứ này có thể làm tăng lượng chất dinh dưỡng của chúng ta từ trái cây và rau – một công dụng đặc biệt hứa hẹn trong suy dinh dưỡngthiếu vi chất dinh dưỡng.

Thật không may, chúng tôi không có các tiêu chuẩn thích hợp để điều chỉnh các hạt nano. Không có một phương pháp duy nhất để phân tích hạt nano. Không có điểm chung hay một cuộc đối thoại, giáo sư Kiruba Krishnaswamy, Đại học Missouri, Hoa Kỳ, cho biết.

Ý tưởng là phun những thứ này lên thực phẩm để cho phép chúng ta chiết xuất nhiều chất dinh dưỡng hơn. Giống nhũ tương nano đang được khám phá cho hoạt động kháng khuẩn của chúng để bảo vệ cây trồng và thực phẩm khỏi bị tắt.

Mark Nan del Carpio Landry, nhà vật lý học tại Đại học California, Berkeley, Hoa Kỳ cho biết, công nghệ Nan Nan sẽ xuất hiện khá phổ biến trong những thập kỷ tới trong tất cả các loại sản phẩm.

Tăng cường khả năng phục hồi cây trồng

Các nhà khoa học thậm chí đang điều tra việc sử dụng vật liệu nano để cải thiện việc cung cấp phân bón và thuốc trừ sâu, và để tạo ra cây trồng biến đổi gen không được coi là biến đổi gen. Sonia Trigueros, một nhà nghiên cứu tại Đại học Oxford của Anh tin rằng các ứng dụng của nó là vô hạn.

Nhóm Landry, đang nghiên cứu việc sử dụng các ống nano carbon – các ống carbon dài, hẹp, cứng – để thay đổi gen thực vật mà không có DNA ngoại lai được đưa vào bộ gen của cây, dẫn đến cây trồng chỉnh sửa gen sẽ không được coi là biến đổi gen. Cho lớn và liên tục sự phản đối của công chúng đối với cây trồng biến đổi gen ở các quốc gia đang phát triển, cách tiếp cận này có thể là một cách hợp lý hơn để mang lại lợi ích như hạn hán hoặc chống lũ.

Nhóm nghiên cứu gần đây đã cho thấy rằng ống nano carbon có thể được sử dụng để cung cấp máy móc chỉnh sửa gen được gọi là CRISPR / Cas9 bên trong các tế bào thực vật – thông qua thành tế bào và màng tế bào – một cái gì đó rất khó để làm.

Chỉnh sửa gen sau đó cho phép tăng cường di truyền chính xác để tạo ra các loại cây trồng có khả năng kháng thuốc diệt cỏ, côn trùng, bệnh tật và hạn hán. Nó có khả năng tạo ra những cây trồng tốt hơn mà không phải lo ngại về sự biến đổi gen.

Landry nói rằng phương pháp này thực sự sẽ rẻ hơn so với các phương pháp hiện tại được sử dụng để chỉnh sửa gen của cây trồng, như súng gen – một thiết bị để đưa DNA đến các tế bào, hoặc vi khuẩn Agrobacterium được sử dụng để chuyển gen giữa các tế bào.

Chúng tôi đã tính toán chi phí của các biến đổi dựa trên hạt nano so với súng gen hoặc Agrobacterium, cô nói. Giá rẻ hơn cho các hạt nano vì chúng có thể được tổng hợp trên quy mô lớn.

Ngoài ra, cô nói, các hạt nano không cần làm lạnh, cũng như Agrobacterium, hoặc thiết bị phòng thí nghiệm công nghệ tiên tiến để sử dụng, cũng như súng gen, vì vậy việc sử dụng chúng là có thể trong môi trường tài nguyên hạn chế.

Nỗi sợ về sức khỏe và an toàn

Nhưng chống lại sự tiến bộ của công nghệ này, một số người ngày càng lo lắng về việc thiếu các nghiên cứu dài hạn về tác động của vật liệu nano đối với sức khỏe con người – và môi trường.

Mathilde Detcheverry, người đứng đầu thông tin tại Avicenn, một tổ chức phi chính phủ của Pháp vận động cho thông tin mở về công nghệ nano. Cấm chúng tôi vẫn còn trong bóng tối.

Không ai biết liệu về lâu dài và an toàn vì chúng an toàn vì hầu hết các nghiên cứu về an toàn đã được thực hiện trong phòng thí nghiệm, trên tế bào hoặc chuột và trong các thiết lập không thực tế. Chúng tôi không thể nói “oh, chúng tôi rất an toàn – chúng tôi cần phải làm việc đó: chúng tôi cần thực hiện các giao thức tốt hơn để thấy độc tính, theo ông Trigueros.

Zahra Rattray, đồng nghiệp tại Đại học Strathclyde của Scotland, nói: Tôi đã làm việc trong các dự án có tác hại rõ ràng và tôi cũng đã xem xét một số ấn phẩm gần đây chưa được xuất bản và có bằng chứng rõ ràng từ công việc của họ rằng là một tác dụng độc hại của các hạt này.

Một năm 2017 xem xét sự an toàn của hạt nano trong thực phẩm đã kết luận rằng một số trong số chúng có thể có tác dụng gây hại của người Hồi giáo và các thử nghiệm tốt hơn về các hiệu ứng này là rất cần thiết.

Các tác động có hại tiềm ẩn bao gồm việc lọc các hạt nano bạc được sử dụng trong bao bì thành thực phẩm, có thể tiêu diệt vi khuẩn tốt trong ruột.

Một ví dụ khác là titan dioxide, TiO2, còn được gọi là E171 và được sử dụng làm chất làm trắng thực phẩm, được chứng minh là tích lũy trong các mô của chuột và có tác dụng độc hại ở liều nhất định. Tuy nhiên, các nghiên cứu khác đã tìm thấy nó không độc hại và ngành công nghiệp làm cho vật liệu tuyên bố nó an toàn.

Sự không chắc chắn vẫn còn, một phần là do ảnh hưởng của các hạt nano phụ thuộc vào một loạt các yếu tố phức tạp và đan xen, bao gồm kích thước, cấu trúc, lớp phủ, liều lượng, cũng như những gì chúng được tiêu thụ.

Sowmya Purushothaman, nhà nghiên cứu tại Đại học California, Merced cho biết, không có nghi ngờ gì nữa về tính độc hại của những thứ này.

Chân không điều tiết

Sự vắng mặt của các giao thức khoa học hợp lý là một vấn đề đối với các nhà hoạch định chính sách và các nhà quản lý. Nói vậy, có một sự thiếu hoàn toàn về quy định.

Sự không chắc chắn và thiếu dữ liệu có nghĩa là rất khó điều chỉnh – hoặc thậm chí biết liệu có nên điều chỉnh các hạt nano một cách cụ thể, vượt ra ngoài các luật về quy định và an toàn thực phẩm hiện có hay không. Những luật như vậy thường nghiêm ngặt hơn trong thế giới phát triển, vì vậy các quốc gia đang phát triển đặc biệt được tiếp xúc.

Thật không may, chúng tôi không có các tiêu chuẩn thích hợp để điều chỉnh các hạt nano, Kir nói, Kiruba Krishnaswamy, nhà nghiên cứu sinh học tại Đại học Missouri, Hoa Kỳ. Không có một phương pháp duy nhất để phân tích hạt nano. Không có điểm chung hay đối thoại.

Các chuyên gia nói rằng vấn đề này đòi hỏi một viễn cảnh quốc tế, bao gồm cả các quốc gia đang phát triển.

Cần phải có sự hài hòa quốc tế của tất cả những gì đang xảy ra, tất cả dữ liệu đang được thu thập, chúng ta đang ở đâu và các bước chúng ta cần để đảm bảo an toàn trong 20 đến 30 năm tới, theo ông KRnaswamy.

Ngoài những lo ngại về sự an toàn của phụ gia thực phẩm, cũng có những lo ngại mới nổi về tác động môi trường.

Marie Simonin, nhà nghiên cứu tại Viện Nghiên cứu Phát triển, tại thành phố Montpellier, Pháp, nói rằng một số hạt nano kim loại được cho là ổn định và không độc hại dựa trên các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm, nhưng sau đó được phát hiện bởi vi khuẩn trong các hệ thống tự nhiên, dẫn đến tác dụng độc hại.

Chúng tôi cần phải thực sự cố gắng và đánh giá thực tế hơn; Nếu bạn đưa chúng vào cơ thể con người hoặc một hệ sinh thái thực sự, những gì chúng ta biết từ phòng thí nghiệm sẽ không nhất thiết là sự thật, cô nói. Củ cải chúng tôi nói về hàng ngàn hạt nano trên thị trường. Chúng tôi gần như không có kiến ​​thức về cách họ tương tác.

Simonin cho biết thêm: Tôi nghĩ đây là vấn đề toàn cầu và các nước đang phát triển cũng lo ngại.

Các quốc gia như Trung Quốc hay Brazil đã sử dụng thuốc trừ sâu nano hoặc đang đầu tư mạnh vào việc phát triển thế hệ hóa chất mới này.

Bà nói rằng vì thuốc trừ sâu nano được áp dụng trực tiếp vào môi trường trên quy mô lớn, nên chúng có khả năng cũng ảnh hưởng đến sức khỏe con người ở quy mô lớn vì chúng sẽ kết thúc trong nước, không khí và thực phẩm.

Việc đăng ký thuốc trừ sâu có thể rất nghiêm ngặt ở châu Âu và Mỹ, nhưng điều này không nhất thiết đúng ở phần còn lại của thế giới và những công nghệ nano này có thể phát triển nhanh hơn ở các nước mới nổi với sản xuất nông nghiệp quan trọng, cô nói thêm.

Không có báo động

Mặc dù lo ngại, mặc dù, các nhà khoa học nói rằng không cần phải báo động.

Christine Ogilvie Hendren, một nhà khoa học nghiên cứu tại Đại học Duke, Hoa Kỳ cho biết, tin tốt là không có gì là độc hại ngay lập tức, không ai sẽ bị nhiễm độc ngay lập tức.

Một số nhà khoa học cho biết cộng đồng đang vươn lên để đối mặt với những thách thức xung quanh công nghệ nano và đưa các nhà hoạch định chính sách lên tàu để có cách tiếp cận thông minh, đa sắc thái.

Trigueros nói rằng, tôi tin rằng chúng tôi đang đi đúng hướng, nhưng chúng tôi vẫn còn nhiều việc phải làm. Cẩu Nó là một công nghệ rất trẻ, vì vậy chúng ta cần có một cái nhìn tích cực.



Nguồn The Next Web

Bài viết liên quan

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Bài viết mới nhất

Kết nối với chúng tôi

333Thành viênThích
259Người theo dõiTheo dõi