công thức của Thomas Grunberg

0
8


Là một món khai vị, như một món tráng miệng hoặc giữa hai món ăn, không có thời gian tốt để thưởng thức món salad trong bữa ăn. Những công thức này cho phép thử cả ba!

qua Đăng hôm nay lúc 11h52

Thời gian để Đọc 1 phút.

Ba món salad: mùa đông, xanh với tỏi và rau thơm.
Ba món salad: mùa đông, xanh với tỏi và rau thơm. Julie Balagué cho tạp chí M The World

Dành cho 4 người.

Salad xanh với tỏi

  • 1 xà lách lá sồi đỏ
  • 1 tép tỏi
  • 2 muỗng canh. để s. giấm rượu vang đỏ
  • 5 c. để s. dầu ô liu
  • Muối và hạt tiêu đen

Lá, rửa và ép salad. Nghiền nát tỏi bằng cách chà vỏ trên răng của nĩa hoặc bánh gừng (không ép tỏi). Trong bát, trộn tỏi và giấm. Đợi hai phút, sau đó thêm muối, dầu và hạt tiêu. Đặt lá xà lách lên nó, và khuấy ngay trước khi phục vụ.

Salad mùa đông

  • Rad radicchio đỏ và rad radicchio sớm
  • Một số lá mùi tây tươi
  • 50 g phô mai Parmesan nghiền mịn
  • 6 c. để s. dầu hướng dương
  • 5 c. để s. giấm táo
  • Muối và hạt tiêu đen hun khói

Lá, rửa và ép xà lách. Trong một bát, trộn giấm và parmesan, thêm dầu, hạt tiêu và một chút muối. Kết cấu phải là của một loại kem (nếu cần, thêm Parmesan). Trong một bát salad lớn, trộn lá radicchio với nước sốt và rắc lá rau mùi tây xắt nhỏ.

Gỏi thảo mộc

  • 2 nắm lá tên lửa
  • 5 nhánh bạc hà tươi
  • 5 nhánh rau mùi tươi
  • 5 nhánh rau mùi tây phẳng
  • 1 miếng bít tết
  • 2 atisô với hạt tiêu
  • 1,5 quả chanh
  • Dầu ôliu Extra virgin
  • Muối và hạt tiêu

Rửa và vắt arugula và các loại thảo mộc. Loại bỏ các gia vị, cắt miếng bít tết theo chiều dài. Chuẩn bị atisô: loại bỏ lá bên ngoài, cắt ngọn, tỉa và cắt thành lát mỏng. Dự trữ các lát atisô trong một bát nước chanh (để tránh quá trình oxy hóa). Trong một bát salad, kết hợp salad, thảo mộc, vịt và atisô thoát nước tốt. Thêm dầu, nước ép của một quả chanh, muối và hạt tiêu.

Đọc thêm Thomas Grunberg: "Bất cứ điều gì xảy ra, tôi cần món salad hàng ngày của tôi, đó là thuốc của tôi"



Nguồn LeMonde

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.