tôiNếu bạn là người Nam Á và thậm chí có hứng thú với thực phẩm, bạn sẽ biết rằng bây giờ là thời điểm đặc biệt trong năm: mùa xoài. Tôi không nói về những loại thịt chắc, cứng, thường được trồng ở châu Mỹ và có sẵn quanh năm trong các siêu thị, nhưng các giống hiếm hơn được trồng ở Ấn Độ, được đánh giá cao vì thịt có màu vàng nhạt, tinh tế. Bảng chữ cái là cái gọi là ‘vua của xoài nhưng, trong nhà của chúng tôi, nó luôn luôn là kesar đó là đánh giá cao hơn tất cả những thứ khác. Khi còn là một đứa trẻ, cha mẹ tôi sẽ chém chúng bằng một con dao sắc để bị sói tham lam nuốt chửng. Năm nay, tôi sẽ sử dụng chúng để tạo hương vị cho món tráng miệng đơn giản nhưng sang trọng của sữa chua nướng. Thưởng thức với một chút xoài tươi ở bên, tất nhiên.
Sữa chua nướng với xoài Ấn Độ
Xoài Kesar và alphonso thường chỉ được bán trong các cửa hàng thực phẩm châu Á. Nếu bạn đang đấu tranh để tìm thấy chúng tươi, bạn có thể có được bột giấy đóng hộp chất lượng tuyệt vời trong các lối đi thực phẩm của các siêu thị lớn. Đây là những gì giữ cho cộng đồng Nam Á tiếp tục trong năm 2014, khi nhập khẩu xoài quý giá của chúng tôi tạm thời bị cấm.
Chuẩn bị 5 phút
Nấu ăn 15 phút
Làm cho 4
120g bột xoài kesar (tươi hoặc từ một hộp thiếc)
200g sữa chua Hy Lạp đầy đủ chất béo
160g kem đôi
160g sữa bay hơi ngọt
Làm nóng lò nướng đến 160C (quạt 150C) / 335F / gas 3½. Nếu bạn sử dụng xoài tươi, hãy múc thịt ra một cái bát và dùng mặt sau của thìa để nghiền thành bột mịn (bạn cũng có thể sử dụng máy chế biến thực phẩm để làm điều này).
Khuấy trong sữa chua, kem và sữa, sau đó cho vào bốn ramekins.
Nướng trong 15 phút, sau đó lấy ra khỏi lò và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Ăn kèm với những miếng xoài tươi hoặc một giọt bột giấy đóng hộp bên trên.
Nguồn The Guardian