Hội chợ thực phẩm ngoài trời tốt nhất ở New York? Chúng tôi có thể đã tìm thấy nó

0
2


Yailyn Nuñez và Christian de Jesus yêu thích Bronx. Nhưng một điều còn thiếu, họ nói: khả năng tiếp cận các loại thực phẩm khác nhau.

Cô Jesus không ăn thịt, vì vậy có rất nhiều lựa chọn, cô Nuñez nói. Bạn thấy rất nhiều đồ ăn Dominican, cá rán, cô ấy tiếp tục. Bạn có nhiều sự lựa chọn, nhưng một số món ăn nhất định bạn có thể nhận được.

Bronx được biết đến với sự đa văn hóa và thực phẩm quốc tế. Nó chỉ có một số khu phố ngon miệng và nhà hàng sang trọng luôn được trải rộng.

Nhưng bây giờ, quận có một mỏ neo ẩm thực, nếu bạn muốn: Chợ đêm Bronx.

Cuối tuần trước, hai vợ chồng đi bộ từ nhà của họ trên đường East 196th đến Fordham Plaza, trong khu phố Fordham, nơi một lễ hội thu hoạch được trình bày bởi Chợ đêm đang diễn ra sôi nổi.

Quảng trường được trang trí với những bó cỏ khô, bí ngô và bảng hiệu neon. Một bộ ba nhạc jazz đã chơi. Dọc theo chu vi là hàng chục nhà cung cấp bán tất cả mọi thứ, từ tôm hùm cho đến cá trê với sốt xoài.

Cô Nuñez và ông de Jesus cuối cùng đã chia sẻ món cà ri rau củ hấp Mysttik Masaala, một chiếc xe tải thực phẩm Ấn Độ.

Đây là thứ nâng cao, ông de Jesus nói. Đây không phải là những gì bạn thường thấy ở khu vực Bronx.

Brooklyn có Smorgasburg. Nữ hoàng có chợ đêm. Và bây giờ, Bronx có một sự kiện thực phẩm đang bùng nổ để gọi riêng của nó.

Chỉ trong năm thứ hai, Chợ đêm Bronx đã phát triển từ việc diễn ra lẻ tẻ suốt mùa hè đến việc sản xuất các sự kiện trong suốt bốn mùa. Năm nay nó diễn ra gần như hàng tuần từ tháng 5 đến tháng 10. Sau lễ hội thu hoạch cuối tuần trước, sẽ có một kỳ nghỉ lễ vào ngày 20-22 / 12. Một lễ kỷ niệm bia cũng đang được thực hiện cho mùa xuân tới.

Mục tiêu cho các sự kiện mùa thu và mùa đông là biến chúng thành những khu vực như Bryant Park hay Union Square, ông Jac Shalma, 44 tuổi, một trong những người sáng lập cho biết. Đây sẽ là một thứ gì đó mở cho cả mùa và thực sự phục vụ cộng đồng địa phương.

Trong mùa hè, gần 7.000 người đã đến thăm Đêm Market mỗi Satuđêm ngày nó được tổ chức, theo những người sáng lập. Ít nhất bốn nhà cung cấp thực phẩm đã tiếp tục mở các cửa hàng gạch. Nhưng vẫn còn câu hỏi về sức sống quanh năm của sự kiện, liệu có nên mời các nhà cung cấp từ bên ngoài khu vực Bronx (hiện tại, nó), và tầm quan trọng của việc giữ thức ăn phải chăng.

Lễ hội thu hoạch, sự kiện thời tiết lạnh đầu tiên, đã thu hút một nửa lượng khách như vẽ một đêm mùa hè điển hình. Đã có thị trường phải phân nhánh từ chỉ bao gồm các doanh nghiệp dựa trên Bronx. Và nhiều nhà cung cấp đã đi lạc từ việc bán hàng hóa với giá từ 7 đô la trở xuống, các mức giá được thành lập bởi những người sáng lập để có một vài món ăn nhẹ rẻ tiền làm lựa chọn.

Nhưng các đầu bếp trong quầy hàng có một điểm mấu chốt để đáp ứng. Randy Carpenter, một người bán hàng từ Port Morris và chủ sở hữu của Bếp chiên, cùng với con trai của mình, Christopher Carpenter. Họ nghĩ rằng họ có thể kiếm được một triệu đô la trong một ngày, nhưng thật khó để kiếm được nó.

Cần lưu ý rằng ông Carpenter, người cung cấp một bánh sandwich gà và bánh quế, nơi bánh quế được làm từ khoai tây nghiền, thịt xông khói, phô mai Cheddar, và hẹ, dường như đang làm nó. Anh đang trên đường mở một nhà hàng có trụ sở tại Bronx năm.

Tôi đang nhìn vào một tòa nhà đã bị đóng cửa trong chín năm, anh ấy nói về một không gian trong Công viên Morris, ở khu vực Bronx, nơi anh ấy khám phá cho nhà hàng. Cẩu Nó ở một khu vực như Sân hải quân Brooklyn vắng tanh, và bây giờ họ đang xây dựng các hợp tác xã.

Amanda Celestino, 29 tuổi, biên tập viên của Ăn được, là đằng sau ý tưởng cho Chợ đêm. Mệt mỏi vì đi đến các lễ hội ẩm thực ở các quận khác, cô muốn có một người trong khu phố nơi cô học đại học và đã khám phá như một đứa trẻ với gia đình. Tôi biết rằng có một niềm đam mê đối với thực phẩm ở khu vực Bronx và khao khát những điều thú vị để làm, cô ấy nói.

Ba năm trước, cô đã gặp ông Shalma, chủ sở hữu của một công ty truyền thông và có kinh nghiệm trong các sự kiện lớn. Họ cùng nhau khai thác Fordham Plaza là địa điểm của họ. Các chuyến tàu Metro-North, ba tuyến tàu điện ngầm và 15 tuyến xe buýt dừng ở đường Fordham, một ga gần quảng trường. Theo Khu phát triển kinh doanh Fordham, 180.000 người đi qua trạm cứ sau 12 giờ Trung bình.

Bộ đôi này đã được hưởng lợi từ sự hỗ trợ của Wilma Alonso, giám đốc điều hành của Khu cải thiện kinh doanh đường Fordham. Có đầy đủ các chuỗi cửa hàng, khu phố này dường như luôn là nơi để chạy việc vặt hơn là dành một đêm thứ bảy.

Bà Alonso đã cố gắng thay đổi nhận thức đó bằng các hoạt động kỳ quặc từ khóa kéo trên đường Fordham đến lắp đặt các đường trượt nước lớn ở quảng trường. Những người này đã mang lại sự sống cho một không gian công cộng đang bị sử dụng không đúng mức, cô ấy nói. Lần đầu tiên mọi người sẵn sàng dành thời gian trong khu phố.

Ông Shalma cho biết, chúng tôi đã làm được điều gì đó từ không có gì, vì vậy chúng tôi thực sự đã không dự đoán lễ hội đầu tiên sẽ thành công như vậy. Tuy nhiên, ngay từ đầu, nó đã gây chú ý với mọi người và chúng tôi nhận ra mình có một thứ gì đó tốt.

Một số nhà cung cấp đã mở nhà hàng theo gợi ý thành công với Chợ đêm.

Sau Menen Blenlly, người sáng lập và đồng sở hữu của công ty chuẩn bị bữa ăn dựa trên nhà máy Dominican Tiếp theo Dừng ăn chay Bắt đầu bán hàng ở chợ, cô tràn ngập hàng trăm yêu cầu của khách hàng về thực phẩm của mình.

Đầu năm nay, cô bắt đầu chuyển đổi nhà bếp phục vụ của mình thành một nhà hàng vào cuối tuần. Tôi nghĩ rằng chúng tôi có thể quản lý như một công ty mà không có Chợ đêm Bronx, nhưng chúng tôi sẽ vội vàng mở một nhà hàng sớm như vậy, cô nói. Đây là thứ khiến mọi thứ diễn ra nhanh hơn nhiều.

Thị trường cũng đã truyền cảm hứng cho một số cư dân để thực hiện bước nhảy từ đầu bếp gia đình sang các doanh nhân. Anh em nhà Bah, El Hadji, 34 tuổi, Alpha Omar, 27 tuổi và Algassimou, 25 tuổi, sống gần Fordham Plaza và tình cờ gặp chợ trong mùa hè năm 2018. Đi bộ xung quanh, họ nhận ra rằng đây có thể là nơi hoàn hảo để bán bánh mì kẹp thịt của họ.

Mùa hè này, họ đã mởông Bx Burger Co. ở chợ. Chủ nhật tuần trước, nó là nhà cung cấp duy nhất có một dòng. Có lẽ đó là món burger thịt xông khói của họ, được làm bằng thịt ức và phủ lên trên thịt xông khói, phô mai Cheddar, và một loại nước sốt đặc biệt, đã thu hút đám đông.

Nhưng có một căng thẳng giữa các nhà cung cấp địa phương và người ngoài. Nhiều người dân địa phương chỉ cảm thấy các doanh nghiệp của Bronx nên có mặt tại Fordham Plaza. Rốt cuộc, cuộc thi là cứng nhắc. Đối với mùa giải 2019, cô Celestino đã nhận được 500 đơn đăng ký chỉ với 45 vị trí.

Năm ngoái, nó chỉ có trụ sở tại Bronx và tôi nghĩ điều đó thật tuyệt vời vì nó hỗ trợ cho các doanh nghiệp của Bronx, ông Bà Mena, chủ sở hữu của Next Stop Vegan, cho biết. Nếu được chỉ dựa trên Bronx, nó sẽ tạo ra những rung cảm độc đáo và chân thực hơn.

Nhưng bà Celestino khẳng định, điều quan trọng hơn là phải có những nhà cung cấp chất lượng cao có thể truy cập được hơn những nhà cung cấp độc quyền trong khu vực. Cô ấy nói có thể là bất cứ ai ngoài đường, cô nói. Đây phải là người mà chúng tôi tin tưởng, cô ấy tiếp tục, để tạo ra một sự kiện nhà hát thú vị.

Tôi nghĩ rằng nó nên ở lại địa phương, ông nói, ông Carpenter, của Fried Kitchen. Một phần mềm giúp các doanh nghiệp nhỏ phát triển và tồn tại trong cộng đồng. Là một khách hàng, ông Jeng, Manhattanite, đã đồng ý. Tôi muốn kiểm tra các đầu bếp ở vùng Bronx mà tôi không thể kiếm được ở nơi nào khác trong thành phố, anh nói.

Hiện tại, thị trường mở cửa cho các doanh nghiệp từ các quận khác và các tiểu bang khác. Một số nhà cung cấp nói rằng nó đã giúp mở rộng kinh doanh của họ vào quận.

Jessica McDonald, chủ sở hữu của Jess Pudd hèin, người làm bánh pudding chuối và bánh cà rốt riêng lẻ ở Sunset Park, Brooklyn, cho biết trước khi tham gia Chợ đêm, cô đã không biết cách bán hàng ở khu vực Bronx. Nhưng điều đó không còn là vấn đề với cô nữa.

Bây giờ tôi sẽ có mặt ở các cửa hàng địa phương vào mùa xuân năm sau, cô ấy nói. Cẩu Nó là mục tiêu của tôi trong tất cả năm quận.

Charlie Hunter, một giám đốc bán hàng cho Nahmias et Fils, một nhà máy chưng cất ở Yonkers, có ba khách hàng tiềm năng mới trong khu vực Bronx từ Chợ đêm. Hai đã bị đóng băngm chủ cửa hàng rượus, và một người là một phụ nữ thường xuyên ở một cửa hàng khác, anh nói. Họ chỉ cần bước lên gian hàng.

Ông Hunter cho biết Chợ đêm Bronx là sự kiện duy nhất trong quận mang lại cho ông mặt đối mặt với khách hàng. Đây là nơi những người thực sự sống và đây là người mà chúng tôi đang cố gắng tiếp cận, ông nói. Voi Và chúng tôi chỉ dựa trên đường. Chúng tôi đều là người New York.



Nguồn The NewYork Times

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.