Mì xào với cà rốt, bắp cải đỏ và đậu phụ | Ăn chay mới | Món ăn

0
7


TAnh ta nhìn, ngửi hoặc thậm chí đề cập đến một số loại thực phẩm nhất định đặt ra một phản ứng Pavlovian trong tôi. Nói laksa, saag hoặc dưa chua nóng, và nướu của tôi sẽ bắt đầu co giật, chân tôi co thắt và không có gì khác cho đến khi thức ăn được cho vào đĩa của tôi.

Hiện tại, đối tượng của tình cảm của tôi là những món mì mang lại sự sống, một trò giải trí của một đĩa niềm vui và sự ngon miệng mà tôi đã ngồi dưới ánh đèn huỳnh quang tại một quầy hàng bên đường Chợ Tekka, Singapore. Chúng có vị cay, chiên và to với hương vị: chúng cũng gây nghiện.

Mee goreng với cà rốt, bắp cải đỏ và đậu phụ

Chuẩn bị 15 phút
Nấu ăn 20 phút
Phục vụ 2

150g mì nguyên hạt
Dầu hạt cải
10 củ hành tây, tỉa, lòng trắng cắt nhỏ, rau xanh cắt trên một góc thành miếng dài 2cm
2 con chim mắt ớt
3 tép tỏi, bóc vỏ và nghiền nát
1 củ cà rốt lớn (khoảng 150g), bóc vỏ và cắt thành que diêm mỏng
Bắp cải đỏ (khoảng 200g), thái nhỏ
Đậu phụ cứng 280g, để ráo nước và cắt thành dải dày ½cm
1 muỗng canh nước tương đen
1 muỗng cà phê xay nhuyễn
1 muỗng canh kecap manis
Thìa muối
60g đậu xanh

Phục vụ
1 nắm hẹ xào hoặc hành tây – mua chúng làm sẵn trong một cửa hàng thực phẩm châu Á
1 vôi, quý

Đun một nồi nước lớn đun sôi, sau đó thả mì vào và nấu ít hơn một phút so với hướng dẫn gói. Để ráo nước, mưa phùn với một chút dầu và đặt sang một bên.

Đặt ba muỗng canh dầu vào chảo lớn không dính trên lửa vừa đến cao và khi nóng, thêm hành lá và rau xanh. Nấu trong ba phút cho đến khi mềm và héo, sau đó thêm ớt và tỏi, và nấu thêm ba phút nữa. Thêm cà rốt và bắp cải, và xào trong năm phút, xáo trộn mọi thứ xung quanh chảo cho đến khi cà rốt và bắp cải trở nên uốn cong và dẻo.

Khuấy trong đậu phụ xắt nhỏ, sau đó là nước tương, cà chua xay nhuyễn, kecap manis và muối. Từng chút một, thêm một nắm mì nấu chín và đậu que, trộn và trộn, trộn và quăng, cho đến khi rau và mì được tích hợp.

Chuyển sang hai đĩa, trên cùng với một số hành tây giòn và một vắt chanh hào phóng, và phục vụ nóng.



Nguồn The Guardian

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây