28 C
Ho Chi Minh City
Thứ Hai, Tháng Chín 20, 2021

Một nghiên cứu về chất béo không phù hợp với cốt truyện


Tất nhiên, đây chỉ là một nghiên cứu. Nó chỉ liên quan đến bệnh nhân thể chế. Chỉ khoảng một phần tư số người tham gia theo chế độ ăn kiêng trong hơn một năm. Các chế độ ăn kiêng don nhất thiết phải trông giống như những gì mọi người thực sự ăn, sau đó hoặc bây giờ. Nhưng đây vẫn là một thử nghiệm lớn, ngẫu nhiên có kiểm soát, và thật khó để tưởng tượng chúng ta sẽ ít nhất là thảo luận về nó.

Hơn nữa, các nhà nghiên cứu đã tiến hành phân tích tổng hợp tất cả các nghiên cứu xem xét câu hỏi này. Phân tích cùng nhau, họ vẫn thấy rằng nhiều người đã chết trong chế độ ăn giàu axit linoleic, mặc dù kết quả không có ý nghĩa thống kê. Ngay cả trong một phân tích độ nhạy, bao gồm nhiều nghiên cứu hơn, không có lợi ích tử vong nào có thể được tìm thấy với chế độ ăn ít chất béo bão hòa.

Điều quan trọng cần lưu ý là các phân tích tổng hợp khác cả hỗ trợ và tranh chấp điều này. Một Nghiên cứu năm 2010 lập luận rằng việc thay thế chất béo không bão hòa bằng chất béo bão hòa sẽ làm giảm tỷ lệ bệnh tim mạch vành. Một Tổng quan năm 2015. Một Nghiên cứu năm 2014 trong Annals of Internal Medicine, mặc dù, cho thấy điều ngược lại.

Phản ứng của mọi người về tin tức này đã được nhiều như bạn mong đợi. Những người ủng hộ chế độ ăn ít chất béo bão hòa đã gọi nghiên cứu mới này là một món ănchú thích lịch sử thú vị không liên quan đến các khuyến nghị chế độ ăn uống hiện tại. Những người khác đã nói rằng nếu nghiên cứu này đã được công bố khi nghiên cứu kết thúc, thìnó có thể đã thay đổi quỹ đạo của nghiên cứu và khuyến nghị về chế độ ăn uống.

Đây là lần đầu tiên dữ liệu từ lâu trước đây chạy ngược lại các khuyến nghị hiện tại. Vào 2013, một phân tích đã được công bố về dữ liệu được phục hồi từ Nghiên cứu Tim mạch Sydney, một thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát về bản chất tương tự được thực hiện ở nam giới bị đau tim hoặc đau thắt ngực gần đây. Mặc dù nghiên cứu được thực hiện từ năm 1966 đến năm 1973, nhưng kết quả weren có sẵn công khai cho đến ba năm trước. Nó cũng nhận thấy rằng chế độ ăn nhiều chất béo không bão hòa dẫn đến tỷ lệ tử vong cao hơn do bệnh tim.

Tại sao không phải là nghiên cứu này được xuất bản nhiều thập kỷ trước? Có thể công nghệ máy tính hiện đại cho phép chúng tôi thực hiện các phân tích mà không thể thực hiện được sau đó. Có thể các nhà nghiên cứu đã cố gắng, nhưng không thể có được kết quả được công bố.

Nhưng điều đó cũng có thể là những kết quả này bị gạt ra ngoài lề vì chúng không phù hợp với những gì được coi là đúng sự thật. Hai nhà điều tra chính trong nghiên cứu ở Minnesota là Ivan Frantz và Ancel Keys, người sau này có thể là nhà khoa học có ảnh hưởng nhất trong việc thúc đẩy chất béo bão hòa là kẻ thù của sức khỏe tim mạch. (Ông Chìa khóa mất năm 2004.)



Nguồn The NewYork Times

Bài viết liên quan

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Bài viết mới nhất

Kết nối với chúng tôi

333Thành viênThích
201Người theo dõiTheo dõi

Quảng cáo