25 C
Ho Chi Minh City
Chủ Nhật, Tháng Chín 19, 2021

Những công cụ này có thể khiến bánh của bạn trở nên nổi tiếng


Những chiếc bánh xù xì, lớp ruffle, mạng lưới nghệ thuật chuỗi – những xu hướng couture aren này, chúng là những chiếc bánh và bánh nướng quá đẹp mà bạn có thể tìm thấy trên Instagram. Thiết kế # làm Nghệ thuật có vẻ khó khăn, nhưng thợ làm bánh chúng tôi đã nói để nói rằng thiết kế của họ không yêu cầu thiết bị lạ mắt.

Để tìm hiểu những công cụ khác mà các thợ làm bánh Instagram sử dụng để đạt được các cạnh hoàn hảo, màu sắc rực rỡ và thiết kế bắt mắt, chúng tôi đã ngồi lại với Alana Jones-Mann, một nhà thiết kế và thợ làm bánh có trụ sở tại Los Angeles, Lauren Ko, một thợ làm bánh tự học có trụ sở tại Seattle, người làm nghệ thuật làm bánh hình học hiện đại, nhà làm bánh thuần chay và có trụ sở tại Tampa Bình minh Konofaos.

Một số người có thể nhìn vào bánh của tôi và nghĩ rằng chúng trông rất phức tạp, nhưng tôi chỉ sử dụng các công cụ trang trí bánh rất cơ bản, cô bà Jones-Mann nói.

Cô Ko sử dụng bột bánh và trái cây cứng để tạo ra các thiết kế tự do. Mặc dù có vẻ ngoài chính xác trong công việc của mình, nhưng cô không dựa vào dao X-Acto hay bút chì. Tôi bắt đầu với một con dao gọt sắc và một con dao đầu bếp sắc bén. Iveve chuyển sang một bánh xe lăn và tôi có một cây thước cơ bản mà tôi chủ yếu sử dụng như một cạnh thẳng, cô nói.

Bà Jones-Mann tái tạo Thêu Mexicovườn xương rồng trong sương giá nhưng có lẽ được biết đến nhiều nhất với những chiếc bánh shag của cô ấy, mà cô ấy dùng tay để tạo ra các hình dạng địa hình nước có màu sắc phong phú với kết cấu giống như thảm. Cô ấy thực hiện các thiết kế phức tạp của mình bằng cách sử dụng một mẹo nhỏ mà có sẵn trong các bộ cơ bản nhất (Wirecutter, trang web đánh giá sản phẩm thuộc sở hữu của Thời báo New York, đề xuất Bộ trang trí bánh 14 miếng Ateco.) Cô ấy thích sử dụng một đầu ống tròn số 2 đơn giản để tạo ra các sợi riêng lẻ, thay vì một đầu cỏ cỏ có nhiều lỗ.

Cô cũng thích sử dụng một khớp nối, một miếng nhựa hai mảnh có thể cố định đầu ống được chọn vào túi đường ống. Các khớp nối cho phép bạn dễ dàng loại bỏ và thay thế một đầu ống. Nếu bạn muốn chuyển đổi các mẹo, hoặc nếu một miếng đường trong lớp phủ sương của bạn bị kẹt ở phần cuối của mẹo, thì nó thực sự dễ dàng để làm sạch, cô nói. Bộ Ateco mà chúng tôi khuyên dùng bao gồm một khớp nối bằng nhựa duy nhất, nhưng bạn có thể cần thêm nếu bạn muốn sử dụng một bộ cho mỗi túi đóng băng màu.

Nếu bạn đang trải qua rất nhiều túi nhựa dùng một lần với nhiều màu của kem phủ bơ, hãy cân nhắc chuyển sang sử dụng túi silicon, như bà Jones-Mann có – bạn có thể rửa sạch bằng nước nóng và tái sử dụng, và họ cung cấp thêm lợi ích của cách điện bơ một chút nữa từ sức nóng chảy của bàn tay của bạn.

Bà Jones-Mann tạo ra một bảng màu rực rỡ cho mỗi chiếc bánh bằng cách trộn các màu tùy chỉnh mỗi lần. Cô ấy thích Gel màu thực phẩm AmeriColor, mà Wirecutter cũng ưa thích sau khi thử nghiệm chúng chống lại đối thủ cạnh tranh. Để có được màu sắc đặc trưng của thập niên 60 và 70, đôi khi cô ấy thêm một chút bột ca cao để tạo ra một bảng màu dựa trên ngà cho màu xanh bơ thực sự.

Đối với bột bánh, cô Ko thích màu sắc tự nhiên, cô đạt được bằng cách sử dụng thuốc nhuộm tự nhiên từ bột giấy và bột củ cải, tảo xoắn và rau bina. Họ có xu hướng trông tinh tế hơn một khi chiếc bánh được nướng. Tôi đã nhìn thấy những chiếc bánh bột được tô màu bằng màu thực phẩm nhân tạo và tôi thấy rằng mọi thứ đều trông giống như Play-Doh và phần lớn là không hấp dẫn, cô nói.

Cô Ko kết hợp các thành phần và màu sắc chơi tốt với nhau, chẳng hạn như sữa đông bưởi hồng với xoài vàng. Tôi nghĩ về sự kết hợp màu sắc sẽ tương phản thực sự tốt nhưng sẽ bổ sung cho nhau về hương vị, cô nói.

Đối với bánh, bắt đầu với một vải sạch. Bà Jones-Mann khuyên bạn nên làm lạnh một chiếc bánh để giúp nó được đặt trước khi trang trí. Thay vì sử dụng một chiếc bánh cấp độ lạ mắt, cô sử dụng một con dao răng cưa đơn giản để thậm chí là bánh. Cô làm mịn lớp kem ở hai bên bằng một cái nạo băng ghế phẳng hoặc vũ khí bí mật của thợ làm bánh chuyên nghiệp, một chiếc thìa nhỏ. Đây là công cụ thiết yếu nhất của tôi, cô Jones-Mann nói. Nếu tôi phải mang theo một dụng cụ làm bánh ở đâu đó, tôi sẽ mang theo cái thìa nhỏ xíu của mình.

Đối với cô Konofaos, để đạt được một cái nhìn ấn tượng với màu sắc mát mẻ đặc trưng của mình, cô đi đến lối đi nghệ thuật của cửa hàng thủ công cho một bộ dao bảng màu nhỏ. Bạn sử dụng bơ màu khác nhau và các nét khác nhau để tạo ra một cái nhìn sơn dầu, cô nói.

Để tạo ra các đồ trang trí tinh tế, cô Konofaos sử dụng phụ kiện mì ống cho máy trộn đứng của mình. Bạn có thể cuộn fondant của mình qua đó, hoặc dán kẹo cao su nếu bạn đang làm hoa đường và đó là cách bạn làm cho nó đẹp và mỏng. từ cán bột cho đến tạo hình sô cô la. Nếu bạn cần một pin lăn tốt, chúng tôi có đề xuất ở đây.

Cô Jones-Mann làm việc độc quyền với một chiếc bánh bơ đơn giản và khuyên bạn nên nghỉ ngơi và làm lạnh lớp kem trong năm phút nếu bàn tay của bạn bắt đầu ấm và làm mềm nó.

Cô Konofaos, người tạo ra bánh thuần chay, sử dụngS rút ngắn, vẫn còn rắn ở nhiệt độ ấm hơn, do đó, một lựa chọn khác. Cô cũng đề xuất một bàn xoay bánh Ateco bằng gang, có đế dày, chắc chắn để dễ dàng cho đường ống. Cô ấy rất đẹp, vì vậy nếu bạn muốn làm một video hay về đóng bánh nhưng bạn không muốn sử dụng cái nhựa của mình, bạn có thể chi thêm một ít tiền, cô ấy giải thích.

Bàn xoay Ateco đi kèm với một miếng đệm không thấm nước duy nhất, nhưng bạn có thể cắt các miếng đệm bổ sung từ một cuộn lót không lót. Sử dụng các vòng này để lót dưới cùng của bảng bánh các tông dùng một lần; làm như vậy sẽ giúp bạn dễ dàng vận chuyển một chiếc bánh khi thực hiện xong. Để có danh sách đầy đủ các thiết bị bổ sung để hoàn thiện chiếc bánh tiếp theo của bạn, bao gồm bàn xoay Ateco, kiểm tra danh sách đầy đủ của chúng tôi.

Điều khiến cô Kém làm việc thú vị là sự tương phản giữa phương tiện bánh được chọn của cô, một loại thực phẩm thường được trình bày là mộc mạc và ấm cúng, và các mô hình toán học bất ngờ của cô. Bảng tâm trạng của cô ấy bao gồm cảm hứng từ bên ngoài nhà bếp. Tôi gần đây đã tiết kiệm rất nhiều mẫu gạch – rất nhiều hình ảnh của vòi hoa sen và phòng tắm và sàn nhà, cô nói.

Cô Konofaos eschews đối xứng cho các thiết kế bao gồm những bông hoa được đúc bằng tay thực tế tuyệt đẹp và những bức tranh sơn. Một cựu nhà thiết kế thời trang, cô lấy cảm hứng từ cách cắm hoa và các bản in và dòng chảy vải mà cô nhìn thấy trên nguồn cấp dữ liệu Instagram của mình. Cảm hứng của tôi nằm ở đâu đó giữa hoa và thời trang, cô nói.

Nếu bạn cảm thấy sợ hãi, hãy ủng hộ. Hãy nhớ rằng, những thợ làm bánh này đã xoay sở để biến một sở thích thành cuộc sống bằng cách học hỏi từ những người khác, những người đã đăng và chia sẻ những sáng tạo của riêng họ trên internet. 100% tôi tự học 100%. Tôi luôn nói với mọi người rằng tôi đã đến trường đại học YouTube, cô Jones-Mann nói.

Đăng ký Bản tin hàng tuần của Wirecutter và nhận được khuyến nghị mới nhất của chúng tôi mỗi Chủ nhật.

Một phiên bản của bài viết này xuất hiện tại Wirecutter.com.



Nguồn The NewYork Times

Bài viết liên quan

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Bài viết mới nhất

Kết nối với chúng tôi

333Thành viênThích
201Người theo dõiTheo dõi

Quảng cáo