Nigel Slater Xúc xích và công thức celeriac | Món ăn

0
7


Công thức

Xúc xích Tuscan 6 múi màu nâu ở tất cả các mặt trong một ít dầu trong chảo nông. Xắt nhỏ 2 củ cà rốt vừa và 2 củ hành đỏ. Hủy bỏ xúc xích sau đó xào cà rốt và hành tây trong chất béo xúc xích cho đến khi chúng bắt đầu màu.

Khuấy trong 3 muỗng canh bột thường và để nó có màu nâu nhạt, sau đó đổ vào 500ml thịt gà và đun sôi. Cho xúc xích trở lại chảo, thêm 6 nhánh húng tây và 6 nhánh hương thảo, cùng với 4 lá nguyệt quế. Để nhỏ lửa, một nửa đậy nắp, trong 20 phút.

Trong khi đó gọt vỏ và xay thô 250g celeriac sau đó chiên cho đến khi giòn trong 4 muỗng canh dầu ô liu. Xé lá từ 6 nhánh rau mùi tây, thái nhỏ, sau đó nhấc và rải lên lẩu xúc xích. Phục vụ 2.

Bí quyết

Một màu nâu kỹ của xúc xích để lại một trầm tích dính ngon lành trong chảo, sẽ làm sâu sắc thêm hương vị của món hầm. Để chúng tối và dính ở tất cả các mặt trước khi loại bỏ chúng và chiên cà rốt và hành tây.

Vắt

Tôi đã tạo ra lớp vỏ rau củ nghiền cho món này với rau mùi thay cho celeriac và có thể giới thiệu nó một cách chân thành.

Theo dõi Nigel trên Twitter @NigelSlater





Nguồn The Guardian

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.