28 C
Ho Chi Minh City
Thứ Hai, Tháng Mười Một 29, 2021

Phương pháp tiếp cận rau quả của Jose Andrés


Jose Andrés, đầu bếp, chủ nhà hàng và nhà từ thiện, bắt đầu một hành trình thực vật xa hoa trong cuốn sách nấu ăn mới chói lọi của mình bằng cách nói rằng anh ta không phải là người ăn chay – thậm chí không gần gũi. về việc tận dụng tối đa các loại rau. Luộc rau của bạn trong nước, ông nói, nhưng hãy nếm thử để đảm bảo mỗi thứ đều được thực hiện đúng cách. Giữ đậu Hà Lan đông lạnh và măng tây trắng đóng hộp trên tay. Đơn giản chỉ cần nướng bông cải xanh. Gieo măng tây với miso để nướng. Làm một món bouillabaisse của người Hồi giáo với cây thì là, khoai tây, cà chua và rouille nhưng không có cá. Một bát poke ăn có tính năng củ cải đường thay vì cá ngừ. Có những công thức cho một số tác phẩm kinh điển của Tây Ban Nha, bao gồm cả gazpacho (với nhiều biến thể). Ông đưa ra lời khuyên về cocktail và phế liệu rau và đôi khi trượt trong trứng, phô mai và thịt xông khói. Dệt xuyên suốt là hồ sơ của nông dân.

Rau cải được tung ra: Một cuốn sách dạy nấu ăn của Jose Andrés và Matt Goulding (Ecco, $ 39,99).

Theo Thực phẩm NYT trên TwitterNấu ăn trên Instagram, FacebookPinterest. Nhận cập nhật thường xuyên từ NYT Cooking, với các đề xuất công thức, mẹo nấu ăn và tư vấn mua sắm.



Nguồn The NewYork Times

Bài viết liên quan

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Bài viết mới nhất

Kết nối với chúng tôi

333Thành viênThích
203Người theo dõiTheo dõi

Quảng cáo