Tàu nhỏ tăng cấp

0
10


Từ thịt cừu đi kèm với Polenta và labneh đến bánh dầu ô liu được ngâm với xi-rô hoa cam chanh, Matthieu Lévy mang đến một cuộc đi bộ địa trung hải đầy sức sống từ đỉnh cao của Belleville, Paris.

qua Đăng vào ngày 16 tháng 11 năm 2019 lúc 11:45 sáng

Thời gian để Đọc 3 phút.

Đèn chiếu sáng và đồ nội thất bằng gỗ nhỏ, Petit Navire quan tâm trang trí của nó nhiều như các tấm của nó.
Đèn chiếu sáng và đồ nội thất bằng gỗ nhỏ, Petit Navire quan tâm trang trí của nó nhiều như các tấm của nó. Tàu nhỏ

Lời hứa

Kể từ tháng 1 năm 2019, tài khoản Instagram của Petit Bateau hiển thị như sau:

  • Các hashtag #openingsoon. Qua các bài viết, tiến độ của công việc được minh họa bằng hình ảnh của ống đồng, kính màu trong sản xuất, tấm gốm ultramarine màu xanh lam, đèn chiếu sáng trên #lepaquebotlefrance. Thà muộn còn hơn không bao giờ: nhà hàng khai trương vào tháng Mười.
  • Những người theo chủ nghĩa anh hùng như #mediterraneanfood (ẩm thực Địa Trung Hải, bằng tiếng Pháp), rằng Matthieu Lévy, cựu quản lý trong các nhà hàng của trung tâm nghệ thuật Centquatre-Paris và đội trưởng của Petit Navire, muốn thưởng thức thành trì mới của # Belleville, Paris. Các loại rau tạo ra nó đến từ #tomatoettco, gần #chateaudecourances, ở Essonne.
  • Nhiều hình ảnh trang trí, gọn gàng đến mức người sành ăn có thể mong đợi #precision trên đĩa. Nó được mặc bởi một đầu bếp 28 tuổi đến từ Canada, Lily Hu. Cô được huấn luyện bởi Liran Tal, một chuyên gia về ẩm thực Israel, để cung cấp chất cho giấc mơ du lịch ẩm thực của Matthieu Lévy.

Bài kiểm tra thực tế

Trước cửa hàng sách vô chính phủ của quận, mặt tiền màu xanh thẳm của Tàu nhỏ tỏa sáng sự mới lạ. Dấu hiệu, một galley Greco-Roman với những cánh buồm hấp, cho thấy người đói đã đến nơi an toàn. Họ ngồi trên băng ghế gỗ một chút cứng nhắc và thoải mái mà nhắc nhở bộ trang phục mà chúng ta có trong quảng trường của một chiếc thuyền. Biển hiệu hàng hải giả phục vụ như một thực đơn đồ uống: một lựa chọn hấp dẫn của rượu vang tự nhiên, bản đồ các loại trà sắc nét, cà phê sấm sét và thậm chí cả Coca-Cola Zero. Ở đây, mọi người đều được chào đón.

Matthieu Lévy cho mọi người thời gian để đánh giá cao sự trang trí trước khi công bố thực đơn. Buổi trưa là như thế. Lựa chọn của hai người bắt đầu, hai khóa học và một món tráng miệng. Cây thì là, cần tây, củ cải đen và ô liu của Kalamata, cho thấy đặc tính thực vật của nó khi tiếp xúc với dầu ô liu rất xanh (từ cửa hàng tạp hóa Hy Lạp). Salad đậu xanh và bơ được rắc với dukka, một hỗn hợp gia vị của gia vị Ai Cập: vừng, thì là, quả óc chó, hạt tiêu (mạnh!), Zaatar (lớn lên), hạt rau mùi, ớt và vụn bánh mì.

Bài viết dành riêng cho thuê bao của chúng tôi Đọc thêm Trong ẩm thực, miền Nam làm cho công thức nấu ăn

Hòa giải hơn, thịt cừu, hấp sau đó nướng với rượu trắng, quế và hẹ, tan chảy trên lưỡi. Polenta nhấn mạnh sự ngọt ngào này, được hồi sinh bởi một radicchio làm khô với bơ tiêu, labneh và một chút hương vị của dâu tây trong nước thịt. Cuộc hành trình tiếp tục vòng quanh những con sò quen thuộc với sự tươi mát của hàng hải và kết thúc bằng một chiếc bánh với dầu ô liu, xi-rô hoa cam chanh, bưởi tối thượng, lá bạc hà và sữa chua. Nó khiến bạn muốn nằm xuống như một người La Mã trên lớp Dionysian của mình và xem thời gian trôi qua. Một bí quyết có thể phát triển rất tốt tại Petit Navire khi bầu không khí mở ra cho tất cả thơ ca.

Các chai Monfarina, một loại rượu trắng rất mạnh mẽ từ Savoie, lặng lẽ kết thúc trên băng ghế ngoài trời hoặc tại quầy. Những linh hồn nhảy múa trong bí mật về âm nhạc của người Ethiopia. Một người đàn ông đang uống cà phê, đó là 4:16 chiều, anh ta ghi chú gì đó vào quyển phác thảo trước khi rời đi, đầy bí ẩn. Matthieu Levy mỉm cười. Đó chính xác là những gì anh ấy muốn làm với Con tàu nhỏ. Một nơi đi qua và du lịch.

Nhà bếp được điều hành bởi đầu bếp người Canada Lily Hu. Ở đây, một lối vào quả óc chó của St. Jacques.
Nhà bếp được điều hành bởi đầu bếp người Canada Lily Hu. Ở đây, một lối vào quả óc chó của St. Jacques. Marie Aline

thêm vào Thực đơn bữa trưa, món khai vị + món chính hoặc món chính + món tráng miệng, 18 €, và món khai vị + món chính + món tráng miệng, 22 €. Vào buổi tối, à la carte, khoảng 35 €.

các bắt buộc Các món salad đậu với dukka.

Câu Chưa được xác định bởi các radar của ẩm thực, Con tàu nhỏ này có thể đi xa vì ẩm thực của nó tươi và bắt nguồn từ một triết lý của niềm vui đơn giản.

Đọc thêm Nhà hàng: Cơ sở giết mổ thực vật, những chùm xanh



Nguồn LeMonde

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.