Thật là một cuốn sách nấu ăn Tác giả thực sự ăn cho bữa tối

0
59


Xin chào và chào mừng đến Năm món ăn tối. Tuần này chúng tôi kỷ niệm Linh mục, một người yêu dấu thành viên của gia đình thực phẩm NYT mở rộng, có sách dạy nấu ăn Tiếng Ấn Độ-ish đã được xuất bản trong tuần này (và thực hiện danh sách các sách dạy nấu ăn mới tốt nhất của chúng tôi vào mùa xuân này). Priya báo cáo, cô ấy viết, cô ấy làm video, cô ấy hợp tác với mẹ của cô ấy, Ritu Krishna, để xuất bản cuốn sách nấu ăn này – cô ấy làm việc chăm chỉ, là những gì tôi đang nói, và vì vậy tôi đã viết cho cô ấy để hỏi cô ấy làm gì cho bữa tối kết thúc một ngày điên rồ

Cô đã trả lời với một số công thức nấu ăn của NYT: Đậu hũ Ma cà rồng (Tôi rất thích công thức này! cơm chiên (Món tôi đã thử rất nhiều, rất nhiều công thức nấu cơm chiên, và món này là sự pha trộn tốt nhất của món ăn đơn giản và thực sự có hương vị); mì ống sốt cải xoăn (nhiều hơn về điều đó dưới đây); và điều này sinh tố đào hạnh nhân, mà cô ấy đã có cho một bữa tối không nấu ăn với bánh mì nướng khi bên ngoài rất nóng (thẻ hoang dã! Tôi thích nó).

Nhưng mục đích của cô ấy là dal chawal: Cô ấy nấu đậu lăng vàng, nghệ, nước và muối trong Instant Pot của cô ấy, và xào hạt thì là, ớt bột và ớt khô trong ghee để đổ lên trên. Cô phục vụ nó với cơm và kachumber, một ít salad cà chua, dưa chuột, hành, chanh và tỏi. Món ăn mà tôi cảm thấy thoải mái với tôi!

Cuốn sách Priya xông đang bùng nổ với các tùy chọn trong tuần; chúng tôi có hai công thức nấu ăn của cô dưới đây. Và, như mọi khi, tôi đã ở dearemily@nytimes.com.

(Đăng ký tại đây để nhận bản tin Năm món ăn tối trong hộp thư đến của bạn mỗi thứ Sáu.)

Dưới đây là năm món ăn trong tuần:

1. Ức gà gừng tỏi với rau mùi và bạc hà

Có chính xác một công thức gà trong món ăn của người Ấn Độ, người Hồi giáo và người đó bởi vì, Priya viết, đó là món duy nhất cô ấy cần. Bạn phải đặt gà trong ướp ít nhất 2 giờ trước khi nấu, hoặc tối hôm trước, nhưng việc nấu ăn thực sự diễn ra nhanh chóng. Ăn với roti hoặc cơm (làm thêm nếu bạn muốn sử dụng một ít trong cơm cà chua dưới đây), tương ớt nếu bạn có chúng, raita hay cách khác sốt sữa chuavà cà rốt hoặc súp lơ ở bên cạnh. Rất nhiều loại thảo mộc để trang trí xin vui lòng.

Xem công thức này trong kế hoạch hàng tuần của bạn.

_____

2. Cơm cà chua với Cheddar giòn

Và ở đây, một người nữa đến từ Ấn Độ-ish, người mà Priya mô tả là bánh pizza ở dạng gạo, và Margaux Laskey, một biên tập viên ở NYT Cooking, yêu và nuôi hai cô con gái nhỏ của mình. Điều này rất đơn giản, và bạn có thể chơi với nó. Bạn cũng có thể thử làm nó với cơm thừa, và bạn chắc chắn có thể sử dụng cà chua đóng hộp. Phục vụ với một cái gì đó màu xanh lá cây: một món salad lớn, một đống bông cải xanh hấp hoặc xào, một mớ đậu xanh.

3. Thịt viên kiểu Hàn Quốc

Ngọt và mặn và ngon ngọt: Những viên thịt này, lấy cảm hứng từ hương vị của thịt nướng Hàn Quốc, hoàn toàn ngon miệng. Công thức sử dụng bánh quy Ritz nghiền nát thay vì vụn bánh mì, và tôi đã nghĩ rằng đó là thiên tài vì những viên thịt rất mềm. Công thức đưa ra hướng dẫn cho một loại nước chấm và nói nó là tùy chọn, nhưng cá nhân tôi không cảm thấy như vậy; làm nước sốt và rưới nó lên thịt viên, cơm và rau bina xào.

Xem công thức này trong kế hoạch hàng tuần của bạn.

_____

4. Pasta Kale-Sauce

Tại đây, một trong những món ăn yêu thích của Priya từ NYT Cooking; Cô ấy nói cô ấy đã thử nó với arugula, rau bina và collards, và nó hoạt động rất tốt. Cô đóng băng nó thành những mẻ lớn, có nghĩa là vào cuối ngày cô chỉ phải luộc mì ống và làm tan nước sốt. (Bạn cũng có thể đóng băng nó theo từng mẻ rất nhỏ phù hợp với số lượng người bạn cho ăn: một mẻ mỗi bữa.) Bữa tối đã có màu xanh lá cây rực rỡ, vì vậy tôi đã nướng súp lơ bên cạnh.

Xem công thức này trong kế hoạch hàng tuần của bạn.

_____



Nguồn The NewYork Times

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây