Tuần trước trong một cuộc tranh cãi căn hộ nhìn ra sông Hudson ở New York, khoảng 10 phụ nữ ngồi ở bàn ăn ăn bánh mì nướng bơ và nếm thức ăn trẻ em. Với những đứa trẻ trên vòng, ngậm vú hoặc trong tử cung, chúng đã cùng nhau thảo luận về việc nuôi dạy con cái và dinh dưỡng.
Các bé bập bẹ. Người lớn nói đùa. (Tất cả mọi người tôi biết nhập khẩu sữa công thức của họ từ châu Âu. Hồi trọng Tôi biết rất nhiều người lớn thề bằng than trong nước trái cây, nhưng tôi muốn giới thiệu nó cho trẻ em.
Khi bạn nuôi dạy những đứa trẻ của mình, bạn muốn chúng giống bạn nhưng tốt hơn bạn, cô ấy nói, Angela Sutherland, một bà mẹ hai, 4 và 2. Cô ấy muốn con cái đánh giá cao những gì cô ấy làm về gia đình, cộng đồng và môi trường . Tôi muốn chúng cũng có vị giác giống nhau, cô nói.
Cô Sutherland, 35 tuổi và Evelyn Rusli, 34 tuổi, cựu phóng viên của tờ New York Times, là người sáng lập ra một dòng thực phẩm mới dành cho trẻ em, Yumi (Từ trang trại đến ghế cao cấp). Nó là cao về chất dinh dưỡng và gia vị, ít fructose và không có gluten. Cô Rusli và cô Sutherland đã tạo ra một doanh nghiệp dựa trên nghiên cứu của các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, những người nhấn mạnh tầm quan trọng của những gì trẻ em ăn trong 1.000 ngày đầu tiên.
Yumi purées được gửi theo đợt hàng tuần trong 4,5 ounce lọ chứa đầy bí đao kabocha truyền kiều mạch và cải xoăn và lê quinoa; chúng có giá khoảng 5 đô la mỗi cái. Bắt đầu vào năm ngoái tại Los Angeles, công ty đã trở thành con cưng của những bậc cha mẹ dùng thực phẩm hữu cơ và Bài đăng trên Instagram nghiêm túc.
Yumi hiện có sẵn cho trẻ sơ sinh New York. Để ăn mừng thị trường mới, nó đã tổ chức bữa sáng này tại nhà của Marissa Vosper, người có một đứa con trai 22 tháng tuổi.
Luke Marano, 19 tháng tuổi, là một trong những người ăn ở Bờ Đông mới của Yumi. Mẹ của anh ấy, Agory Mari, một người mẫu và doanh nhân, đã không chắc chắn rằng anh ta sẽ thích nó khi cô bắt đầu nhận được những chiếc lọ miễn phí như một phần của chương trình khuyến mãi.
Bà Luke luôn luôn là một người thích ăn uống và chưa bao giờ thực sự thích món cháo Từ năm 4 tháng tuổi, chúng tôi sẽ cho anh ta da cá trắng hun khói với chất béo trên đó và anh ta sẽ phá hủy nó.
Cô đã bắt đầu anh ta trên Yumi, và đứa bé đã đưa nó đến. Ông Hiếp hoàn toàn bị ám ảnh bởi ớt chuông, ông nói bà Agory, trông thật quyến rũ mặc dù đã sinh con trai thứ hai cách đây 8 tuần.
Nash Neidich, 1 tuổi, đã ăn Yumi hơn một phần tư cuộc đời. Năm tháng trước mẹ anh, Alessandra Brawn, bắt đầu mang thức ăn trẻ em đến cho cô ấy trong các khách sạn ở Los Angeles, một thành phố mà cô ấy thường xuyên ghé thăm.
Tôi đã rất lo lắng, anh ấy sẽ thích điều đó, cô Brawn nói. Có những hương vị rất rộng như hạt thì là và hạt chia, những thứ phức tạp đối với vòm miệng của người trưởng thành, chứ đừng nói đến một đứa trẻ sơ sinh.
Nằm trên bàn là những lọ sản phẩm Yumi như mulligatawny, được làm từ cà rốt, nước cốt dừa, táo, đậu lăng, đậu xanh, bột nghệ và bột cà ri. Bà Brawn ngồi vào bàn cho con trai ăn một quả mọng và những quả bơ nhỏ xíu, nhưng sau đó Nash phải lao vào lớp học âm nhạc sớm.
Yumi là một trong một số công ty đang cố gắng nuôi dưỡng một thế hệ thực phẩm mới.
Eat2explore là một cái khác. Nó được tạo ra bởi Rowena Scherer, 50 tuổi, người đã có một khoảnh khắc sau khi tham gia lớp học nấu ăn gia đình khi đi du lịch ở Thái Lan.
Tôi nhận ra rằng những đứa trẻ của tôi không thể xúc xắc hay cắt rau, và tôi biết đó là vì tôi làm mọi thứ cho chúng, cô nói, cô Scherer, người từng làm việc trong ngành tài chính. Cô nghi ngờ rằng nếu các con của cô tham gia nhiều hơn vào việc chuẩn bị các món ăn khác nhau, chúng cũng có nhiều khả năng sẽ thử chúng.
Khi còn là một đứa trẻ ở Malaysia, cô Scherer cho biết, cô và gia đình sẽ cùng nhau nấu bữa trưa vào mỗi Chủ nhật, để cô cũng thực hành những gì cô học được trong lớp kinh tế gia đình. Vì tôi có một sự quen thuộc trong nhà bếp và kỹ năng dùng dao tốt, tôi có rất nhiều sự độc lập khi còn là một thiếu niên. Nấu ăn là một kỹ năng sống và chúng tôi không còn chuẩn bị những đứa trẻ của mình theo cách này.
Công ty của cô bán các hộp theo chủ đề quốc gia (Brazil, Ethiopia, Lebanon). Chúng có giá khoảng 20 đến 25 đô la và bao gồm các loại nước sốt và gia vị không thể phục hồi, ba công thức nấu ăn địa phương, cũng như bản đồ và thẻ giải thích tại sao một số hương vị và món ăn quan trọng đối với văn hóa cụ thể.
Các bữa ăn được nấu bởi trẻ em với sự giúp đỡ của cha mẹ. Nếu bạn làm một cái gì đó bằng chính đôi tay của mình, bạn sẽ có nhiều khả năng để thử nó và theo thời gian, bạn sẽ phát triển vòm miệng của mình, cô Scherer nói.
Ở Brooklyn, hai nhà văn và biên tập viên thực phẩm lâu năm, người từ lâu đã giảng về tầm quan trọng của việc truyền kỹ năng nấu ăn cho trẻ em giờ đang đặt tiền của họ ở nơi miệng của họ.
Thật là mỉa mai khi thức ăn chưa bao giờ là xu hướng như ngày nay và các gia đình đang nấu ăn ngày càng ít hơn ở nhà với những đứa trẻ của họ. Dana Bowen, 46, cựu biên tập viên điều hành của tạp chí Saveur và Food and Wine.
Mùa hè năm ngoái, cô và Sara Kate Gillingham, 43, một Giải thưởng râu Jamesnhà văn -winning, đã mở cửa hàng thuốc nổ. Trong các buổi hè kéo dài hàng tuần, trẻ em đã học các kỹ năng dùng dao và về ý nghĩa văn hóa của thực phẩm trong bếp trước khi tạo ra trải nghiệm nhà hàng bật lên cho cha mẹ. Mùa thu này, các sinh viên đã đăng ký các buổi học sau giờ học hàng tuần mà đỉnh điểm là họ mang bữa tối về nhà cho gia đình sau mỗi giờ học.
Wilson Rumble, 12 tuổi, bắt đầu tham gia các lớp học tại Cửa hàng Động lực vào đầu mùa thu này và bây giờ biết cách đánh bông guacamole – và rau củ có thể được nấu với một số thành phần để làm cho chúng có vị giống như rau, ông nói.
Cô bé Kristin Earhart, mẹ Wilson, cũng có một cô con gái 15 tháng tuổi. Giữa công việc và chăm sóc em bé, cô Earhart đã phải vật lộn để chuẩn bị bữa tối cho đến khi Wilson đói. Cô nghe nói về Cửa hàng thuốc nổ và rất ngạc nhiên bởi sự nhiệt tình của con trai cô. Tôi đã rất phấn khích. Tôi muốn nấu những bữa ăn ngon.
Anh ta luôn ghét bơ, nhưng tại Cửa hàng Động lực, anh ta được khuyến khích làm bơ hỗn hợp bằng cách thêm gia vị vào đó mà anh ta thích. Sau đó, anh ta quăng nó khắp một củ khoai lang mà anh ta nướng và ngấu nghiến toàn bộ.
Ở nhà, anh đã giúp mẹ vào bếp. Cô làm mọi thứ suôn sẻ hơn nhiều khi bạn có một đầu bếp sous, cô Bà Earhart nói. Một ngày nọ, có lẽ không lâu nữa, tôi sẽ là của anh ấy.
Nguồn The NewYork Times