Tiện ích của năm: Lò nướng bánh

0
36

Nhiều người trong chúng ta đã thắng vì ngần ngại chi hơn 600 đô la cho một chiếc điện thoại di động. Ở đây, một thiết bị khác để tiêu số tiền đó vào: lò nướng bánh.

Bạn đã đọc đúng.

Giống như điện thoại thông minh, một lò nướng bánh mì tốt có thể là một công việc hàng ngày. Ngoài việc làm nóng bánh mì nướng, điều này tiện ích nhà bếp bị đánh giá thấp có thể xử lý nhiều loại thực phẩm khác, như gà nướng, bít tết, bánh mì tươi, khoai tây giòn và thậm chí là bánh.

Một lò nướng tốt thường tốt hơn so với lò có kích thước đầy đủ vì khoang nhỏ hơn của nó cho phép nó nóng lên nhanh hơn và duy trì nhiệt độ phù hợp dễ dàng hơn. Hóa đơn tiền điện của bạn cũng có thể sẽ giảm, nếu bạn có một phạm vi kích thước đầy đủ điện.

Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, lò nướng bàn gần đây đã trở thành một điều thú vị danh mục sản phẩm công nghệ. Trong hai năm qua, các công ty công nghệ như Tháng 6Tovala và các thương hiệu gia dụng như Xoáy nước đã đầu tư vào các phương pháp làm nóng bằng phần mềm để nấu thức ăn hiệu quả hơn, đòi hỏi ít bí quyết nấu nướng hơn.


Điều đó có nghĩa là chúng ta có nhiều lựa chọn hơn bao giờ hết. Với khoảng 500 đến 1.000 đô la, chúng ta có thể có được một lò nướng thông minh, được trang bị công nghệ nhiệt tiên tiến và các công thức nấu ăn được lập trình để tự động hóa quá trình nấu nướng. Hoặc bạn có thể chi khoảng 150 đến 700 đô la cho một lò nướng bánh mì trường học chất lượng cao.

Vì vậy, bạn nên đi cho một lò công nghệ hoặc một lò truyền thống? Tôi đã thử nghiệm hai lò nướng cao cấp – $ 1,095 Lò nướng thông minh Brava, dựa vào bóng đèn để tạo ra nhiệt và $ 680 Sói sành ăn lò nướng, sử dụng các phương pháp nhiệt truyền thống – cạnh nhau để hiểu lợi ích và nhược điểm của chúng.

Vợ tôi và tôi đã sử dụng cả hai lò để nấu nhiều bữa tối và so sánh kết quả. Sau đó, chúng tôi mang đồ nướng đến văn phòng của chúng tôi để cho một hội đồng xét xử (O.K., đồng nghiệp của chúng tôi) quyết định lò nào nướng bánh quy và bánh mì tròn ngon nhất. Ở đây, làm thế nào mà đi.

Đầu tiên, một mồi trên hai lò nướng.

Các Lò nướng thông minh Brava, được phát hành năm ngoái, trông giống như một máy in laser cồng kềnh với tay cầm và màn hình cảm ứng. Một hệ thống bóng đèn truyền năng lượng hồng ngoại trực tiếp vào thức ăn; đèn có thể nóng lên tới 500 độ trong vòng một giây, nghĩa là không cần phải làm nóng trước.

Để làm cho việc nấu ăn trở thành một nhiệm vụ không suy nghĩ, thiết bị có một danh mục các công thức nấu sẵn bao gồm gà nướng, bông cải xanh và thịt xông khói. Bạn chỉ cần nhấn vào một vài nút và làm theo các hướng dẫn trên màn hình để bắt đầu. Bộ lò nướng bao gồm một khay thủy tinh và một khay kim loại cũng như một nhiệt kế đầu dò để đo độ mềm của thịt.

Các Lò nướng Wolf Gourmet có công nghệ Calrod Cảnh, bao gồm các bộ phận làm nóng hình ống chuyển đổi điện thành nhiệt. Ngoài ra, nó sử dụng đối lưu, bao gồm một quạt lưu thông không khí nóng để nấu chín thức ăn.

Để điều khiển thiết bị, bạn chọn chế độ nhiệt (như nướng, nướng hoặc nướng), xoay núm để đặt nhiệt độ và sau đó đợi lò nóng lên. Lò nướng có hai giá đỡ kim loại có thể điều chỉnh và cũng bao gồm một nhiệt kế thăm dò.

Những ưu và nhược điểm của mỗi lò là rõ rệt nhất ở gà nướng.

Đối với thí nghiệm này, tôi đã muối một con gà và vẽ nó bằng nước tương, và sau đó tôi loại bỏ cột sống. Mỗi lò nướng một nửa con gà.

Với Brava, tôi đã chọn công thức gà đặt sẵn. Màn hình hướng dẫn tôi nhét nhiệt kế đầu dò vào gà, đặt nó lên khay kim loại và bắt đầu nấu ngay lập tức. Sau khoảng 28 phút, con gà đạt nhiệt độ bên trong 165 độ. Nó được làm xong rồi.

Với Sói, tôi biến nhiệt lên tới 425 độ và đợi khoảng 12 phút để nó nóng lên. Sau đó, tôi đặt gà lên một cái chảo, đặt nhiệt kế vào thịt và lót chảo lên giá đỡ trung tâm. Khoảng 36 phút sau, gà đã sẵn sàng.

Kết quả: Sói đã tạo ra một con gà có lớp da sẫm màu, sắc nét hơn, một phần vì thời gian nấu lâu hơn. Con gà Brava đi ra một chút máy sấy và nhạt nhẽo. Nhưng vợ tôi và tôi đã đồng ý rằng cả hai nửa con gà đều thỏa mãn – tốt hơn nhiều so với một con gà quay được bán tại một cửa hàng tạp hóa.

Sau khi gà xong, chúng tôi nướng bông cải xanh cho bé trong mỗi lò, mất khoảng 6 phút ở Brava và 11 phút ở Sói. Cả hai lò làm cho broccolini độc đáo và giòn.

Phán quyết: Nếu tôi muốn gà nướng ngon nhất, tôi sẽ lấy Sói. Nhưng nếu tôi muốn nhanh chóng có được một con gà ngon trên bàn ăn, tôi sẽ lấy một con Brava.

Sói xuất sắc trong việc nướng bánh mì, trong khi Brava bị đánh và bỏ lỡ.

Trong bài kiểm tra này, tôi chuẩn bị 24 bagels có trọng lượng bằng nhau và nướng một tá trong mỗi lò.

Sói sản xuất bánh mì tròn với lớp vỏ màu nâu đẹp mắt, giòn và lớp vỏ gối. Bánh mì tròn Brava trở nên nhợt nhạt và nhão. Tôi quyết định cho Brava thêm vài phút để đảm bảo bánh mì không còn nguyên, nhưng chúng vẫn không có màu nâu.

Tôi mang bánh mì đến văn phòng và phát phiếu ghi điểm để cho các đồng nghiệp của tôi đánh giá bánh mì, mà không nói cho họ biết lò nào được sản xuất theo đợt nào. Sói đánh bại Brava, 8 đến 0.

Cookies đã được tha thứ nhiều hơn. Vợ tôi đã làm một mẻ bánh quy yến mạch sô cô la và bơ đậu phộng. Bánh quy Wolf lò nướng hóa ra có màu nâu đều nhưng mềm hơn và bánh quy Brava giòn hơn với màu nâu không đều.

Tương tự, cô ấy yêu cầu các đồng nghiệp của mình chấm điểm các cookie. Người Brava đánh bại Sói, 7 đến 5. Một số người đánh giá bánh quy Wolf cao hơn về tính thẩm mỹ và tính nhất quán, nhưng những người khác lại thích nhai bánh quy giòn hơn của bánh quy Brava.

Phán quyết: Những người làm bánh nghiêm túc nên lấy lò nướng Wolf. Thợ làm bánh thông thường sẽ ổn với một Brava.

Vợ tôi và tôi cũng đã hâm nóng một con vịt nướng còn sót lại từ một nhà hàng Trung Quốc. Brava có một nút để hâm nóng thức ăn; Sói thì không. Vì vậy, tôi đã biến Sói lên tới 350 độ và đặt hẹn giờ trong năm phút.

Sau khi thời gian kết thúc, con vịt còn sót lại trở nên xinh đẹp và nóng bỏng từ Brava. Vịt Sói lò nướng vẫn còn hơi lạnh và cần thêm một chút thời gian.

Phán quyết: Brava nhanh hơn và dễ sử dụng hơn để hâm nóng thức ăn thừa.

Tất cả các phán quyết đều chỉ ra một điều: Hiện nay đã có lò nướng cho các loại đầu bếp khác nhau.

Đối với những người nấu ăn hoàn hảo với thời gian xa xỉ, như vợ tôi và tôi, một chiếc lò nướng sử dụng các phương pháp sưởi ấm truyền thống, được mài giũa kỹ lưỡng như Sói là rất phù hợp. Thiết bị quầy này có thể đáp ứng phần lớn nhu cầu nướng của chúng tôi, để lại lò nướng có kích thước đầy đủ của chúng tôi với một công việc chính mỗi năm: Gà tây Lễ Tạ ơn.

Nhưng có rất nhiều người có thể sẽ thích một chiếc lò nướng thông minh như Brava, chẳng hạn như cha mẹ bận rộn với trẻ nhỏ, chỉ cần nhanh chóng ăn tối trên bàn, hoặc những người nướng bữa ăn nhanh như pizza đông lạnh.



Nguồn The NewYork Times


BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.