Tìm Euphoria trong cảnh thực phẩm Bangkok Bangkok

0
14
Tìm Euphoria trong cảnh thực phẩm Bangkok Bangkok

Với những hạn chế về du lịch trên toàn thế giới, chúng tôi đã đưa ra một loạt mới, Thế giới thông qua một ống kính, trong đó các phóng viên ảnh giúp đưa bạn, hầu như, đến một số địa điểm đẹp nhất và hấp dẫn nhất hành tinh của chúng ta. Tuần này, Louise Palmberg chia sẻ một bộ ảnh từ các chợ và quầy thực phẩm ở Bangkok.

Đầu năm nay, để tìm kiếm nguồn cảm hứng vượt ra ngoài bối cảnh ẩm thực ở New York (và chưa bị khóa bởi sự lây lan của Covid-19), tôi đã dành hai tuần để tham quan và ghi lại cuộc sống giữa những khu chợ tươi sống và những người bán hàng rong ở và xung quanh Bangkok.

Nó được thực hiện cho một hành trình khó có thể xảy ra vì khách du lịch ở Thái Lan thường chỉ dành một hoặc hai ngày ở thủ đô trước khi đi về phía nam tới đất nước nhiều đảo.

Nhưng, được tiếp sức bởi di sản ẩm thực phong phú của Thái Lan, tôi đã mạo hiểm – bằng tàu hỏa, xe ôm và xe lam – thành một mảng vô tận của cảnh và trao đổi.

Điều làm tôi ấn tượng hơn bất cứ điều gì là tính cơ động của các hoạt động thực phẩm khác nhau. Tại thị trường đường sắt Maeklong ở Samut Songkhram, khoảng 40 dặm về phía tây nam của Bangkok, một tuyến đường sắt hoạt động lát một con đường sạch sẽ trực tiếp thông qua các trạm của các nhà cung cấp; mái hiên và ô của chúng được rút lại, chỉ còn lại vài inch, mỗi khi một chuyến tàu đến và khởi hành.

Mùi thơm ở đây rất phong phú và cay nồng – hải sản hun khói, chữa khỏi, khô và tươi, cùng với nhiều dạng thịt, cả sống và chín. Mái hiên trên các quầy hàng tạo ra một bầu không khí u ám, mà chấm dứt bởi những vệt sáng nhảy múa mỏng manh.

Trước đại dịch coronavirus, có liên quan đến việc bán động vật hoang dã tại một khu chợ ở Vũ Hán, Trung Quốc, các hoạt động tại một số thị trường Bangkok đã làm dấy lên mối lo ngại về khả năng lây lan bệnh tật giữa động vật và con người – mặc dù không có vấn đề gì quá mức khiến tôi phải chú ý.

Quan điểm về chuyến tàu đến và đi từ chợ cũng mê hoặc không kém. Tôi nhìn những hành khách của mình, tóc họ bồng bềnh trong gió và nhìn chằm chằm vào dòng chảy đều đặn của trang trại muối biển hớn hở ở phía xa.

Tại chợ nổi Damnoen Saduak gần đó, những người bán hàng chèo qua những chiếc thuyền gỗ tràn ngập hàng hóa: trái cây, rau, mì, gia vị, hoa.

Một người bán hàng, giờ đã ngoài 80 tuổi, nói rằng cô ấy đã phục vụ mì bằng thuyền ở đây trong 60 năm.

Tại chợ Khlong Toei, một trong những Bangkok lớn nhất và bị buôn bán nhiều nhất, tôi lạc đường trong một mê cung của những con hẻm nhỏ – và, mặc dù đã dành vài giờ ở đây, tôi chỉ trải nghiệm một phần nhỏ những gì được cung cấp.

Quan sát chính các nhà cung cấp thật ngoạn mục: sự đĩnh đạc, hiệu quả của họ, sự trôi chảy của các chuyển động của họ. Tôi quan sát, sững sờ, khi một người phụ nữ xào chả giò trên một cái chảo lớn, chế tạo ba cái một cách thành thạo. Khéo léo và chính xác trong chuyển động của cô thật sự mê hoặc.

Các thị trường ở đây thu hút một số lượng lớn khách du lịch. Nhưng họ cũng rất cần thiết cho các nhà hàng và đầu bếp địa phương. Nó phổ biến để thấy tuk-tuks và xe máy khởi hành đầy rau, sớm được đặc trưng như các nguyên liệu tươi trên đĩa và trong bát trên toàn thành phố.

Mặc dù lúc đó tôi không biết, nhưng chuyến đi này sẽ là lần cuối cùng của tôi trong một thời gian. Gần đây tôi thấy mình suy nghĩ lại về tất cả những khoảnh khắc gần gũi – chen lấn qua những con hẻm trong một khu chợ đông đúc, hoặc ngồi trên những chiếc ghế nhựa sáng màu trong các quầy hàng nhỏ hẹp, hoặc uống bia bên cạnh những người mới quen. Thật khó để điều hòa những khoảnh khắc đó với thực tại hiện tại của tôi, nơi tôi đã bị mắc kẹt một mình trong căn hộ ở Brooklyn trong nhiều tháng liền, nói chuyện với không ai ngoài những nhà máy của tôi.

Trong một thời gian, sự bất hòa đó khiến tôi khó có thể nhìn lại những hình ảnh và video từ chuyến đi của mình; Tôi khao khát sự ấm áp và cảm giác hồi hộp mà tôi vừa trải qua. Nhưng khi thời gian trôi qua, tôi đã giải quyết sự im lặng trong khu vực cách ly, tôi có thể xem chúng ngay bây giờ với một sự yêu thích nhất định. Cuối cùng, không có nghi ngờ gì về việc tôi rời đi với nguồn cảm hứng sáng tạo dồi dào – từ cả những người tôi gặp và nhiều nền văn hóa ẩm thực mà tôi được mời tham gia.

Louise Palmberg là một nhiếp ảnh gia và đạo diễn người Thụy Điển sống ở New York. Bạn có thể theo dõi công việc của cô ấy trên Instagram.





Nguồn The NewYork Times

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây