"Tôi đã yêu nhà bếp của Peter trước khi tôi biết người đàn ông"

0
2


Nhà văn, người chỉ đạo các dự án nhà hàng của chồng cô ở nước ngoài, đầu bếp Pierre Gagnaire, thừa nhận rằng anh không phải là người sành ăn và không nấu ăn nhiều.

qua Đăng hôm nay lúc 14h01

Thời gian để Đọc 2 phút.

Sylvie Le Bihan Gagnaire, Paris, tháng 9 năm 2019.
Sylvie Le Bihan Gagnaire, Paris, tháng 9 năm 2019. Ảnh Julie Balagué cho tạp chí M The World

"Nhà bếp chưa bao giờ rõ ràng đối với tôi. Cha tôi là một nhà ngoại giao, tôi sinh ra ở Nice, tôi lớn lên ở Đức, ở Thổ Nhĩ Kỳ, sau đó ở vùng Paris, ở Sceaux, trước khi học tại Science Po Strasbourg. Hàng ngày, chúng tôi ăn một chút trên đường chạy, thức ăn ngon là việc của bà tôi. Về phía gia đình mẹ tôi, chân đen, đó là những món ăn rất phương Đông, couscous, tajines, v.v.

Ông bà nội của tôi là Breton và rất khắc khổ. Mọi thứ đã được đo lường, tính toán – khi họ bóc vỏ khoai tây, đó là giấy thuốc lá. Mặt khác, họ không bao giờ tiết kiệm kem hay bơ, thường tan chảy và đen, gần như bị cháy. Họ rất nghiêm khắc, nhưng ẩm thực của họ rất phong phú.

Đọc thêm Tôm hùm với khoai tây: công thức của Sylvie Le Bihan Gagnaire

Sau khi học, tôi đã làm nhiều công việc khác nhau, sau đó tôi chuyển đến London, nơi tôi sống trong mười lăm năm. Tôi lấy chồng, tôi có ba đứa con, tôi ly hôn. Vào thời điểm đó, ở Anh, không dễ để ăn ngon. Tôi đánh giá cao cá và khoai tây chiên, các bánh sandwich nướng, Đôi khi tôi đã nấu những thứ đơn giản, mì ống với carbonara hoặc cà chua-mozza, nhưng rất khó để tìm thấy các sản phẩm tốt, đặc biệt là về phía sữa. Bơ và kem Breton tôi đã bỏ lỡ rất nhiều.

Năm 2002, Mourad Mazouz, người mà tôi biết, đã mở nhà hàng Sketch ở London. Tôi vừa mới ly thân, tôi rảnh rỗi, tôi đi đến khai mạc, tôi yêu không khí, trang trí, ngay cả khi ẩm thực không phải là điều tôi thích. Tôi không biết đầu bếp là ai, nhưng tôi bắt đầu đến đó ba lần một tuần, luôn ở cùng một bàn, chủ sở hữu.

"Tôi hỏi tại sao Pierre Gagnaire đã gỡ con tôm hùm của tôi ra khỏi bản đồ. Anh đã thay đổi công thức, nó giống như một sự thất vọng trong tình yêu đối với tôi. "

Và vì tôi là người phụ nữ có thói quen, tôi luôn gọi món tôm hùm khoai tây mà tôi đã nếm thử vào ngày đầu tiên và món mà tôi yêu thích. Nó là của tôi thức ăn thoải mái với tôi Tôi đã yêu nhà bếp của Peter trước khi tôi biết người đàn ông đó.

Một ngày nọ, một anh chàng to lớn với cái bấc trước mắt bước ra khỏi bếp, tôi nói: "Anh ấy đẹp trai, đầu bếp này. " Tôi đã bị vặn lại: "Đó không phải là một đầu bếp, đó là Pierre Gagnaire! " Tôi mời anh ấy uống nước tại bàn của chúng tôi. Anh mỉm cười và từ chối, tôi bực mình, anh ngồi xuống và uống một ly nước. Tôi hỏi anh ta tại sao anh ta gỡ con tôm hùm của tôi ra khỏi bản đồ. Anh đã thay đổi công thức, nó giống như một sự thất vọng trong tình yêu đối với tôi. Anh ấy nói với tôi rằng anh ấy không thích thói quen. Và chúng tôi đã yêu nhau.

Một năm sau, tôi và các con tôi cùng anh ấy chuyển đến Paris. Tôi bước vào thế giới ẩm thực, tôi bắt đầu làm việc với Pierre, nhưng nhà bếp không bao giờ thực sự vào nhà tôi. Khi kết hôn với một đầu bếp tuyệt vời, tôi nghĩ rằng mình sẽ ăn ngon mỗi ngày … Nhưng anh ấy vẫn ở trong nhà hàng. Tôi không nấu ăn nhiều, tôi thường ăn ngoài, nhưng tôi không phải là người sành ăn và tôi không thể ngất đi trước một món ăn. Ngoại trừ con tôm hùm này, khi chồng tôi muốn chuẩn bị nó cho tôi. "

Tình yêu trong sạch, của Sylvie Le Bihan, JC Lattès, 2019.
Thư viện ít người sành ăn, của Sylvie Le Bihan, Ngọn lửa, 2013.



Nguồn LeMonde

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.