Trái tim thật của Lễ Tạ ơn

0
8


Mỗi tháng 11, cần tây thực hiện vô số nhiệm vụ: Nó làm thơm gà tây ngày lễ, cho vay độ ẩm từ trong ra ngoài; Nó là xương sống của cổ phiếu trong nước thịt; nó thêm cắn và hương vị thực vật để nhồi.

Nhưng hiếm khi chủ yếu Lễ Tạ ơn không mệt mỏi này nhận được bất kỳ lời cảm ơn.

Một số người khó tính, làm cho nó trở thành trung tâm của cảnh tượng, nhưng ở phía sau, nó ở khắp mọi nơi đầu bếp và chủ sở hữu của Estela, Thanh thực vậtCafé Altro Paradiso tại thành phố New York. Một trong những diễn viên phụ.

Được đối xử như một con ngựa ô, cần tây làm công việc của nó, nhưng nó rất nhiều hơn một phụ kiện cho cánh Buffalo. Nếu có cơ hội, những thân cây này tỏa sáng – đủ linh hoạt để được thưởng thức sống, ninh nhừ cho đến khi mịn hoặc nấu chín đến bất kỳ trạng thái nào ở giữa. Hương vị cần tây tươi sáng, có múi làm dịu đi sức nóng và thân cây của nó cung cấp một loạt các kết cấu phi thường.

Cần tây trị vì tối cao tại bàn Lễ Tạ ơn trong cuối ngày 19 và đầu thế kỷ 20. Các thân cây thô được sắp xếp một cách chăm chú trong các bình pha lê được tạo ra đặc biệt cho mục đích thể hiện thành phần của Thời gian trong thời gian. Bộ phục vụ trang trí công phu được coi là không đầy đủ mà không có lọ cần tây, cho đến khi chúng được thay thế bằng các món cần tây hẹp, ngang.

Amy Celery là một mục trạng thái trong một thời gian dài trong kỷ nguyên Edwardian, ông Amy Bentley, giáo sư nghiên cứu thực phẩm tại Đại học New York cho biết.

Đối với người Mỹ thời đó, cần tây được coi là mới và thú vị. Những người nhập cư Hà Lan, những người được tín nhiệm rộng rãi với việc giúp phát triển việc kinh doanh cần tây ở Hoa Kỳ, đã bắt đầu trồng rau sớm nhất là năm 1874 gần Kalamazoo, Mich., sau đó được đặt biệt danh Thành phố cần tây. Đào tạo chàng trai và sứ giả bán cần tây cho hành khách trên đường sắt; các hạt giống đã được phổ biến trên khắp Hoa Kỳ và một cơn sốt cần tây xảy ra sau đó.

Dịch vụ dọn phòng tốt Thực đơn Lễ Tạ ơn từ năm 1900 ăn mừng cần tây dưới mọi hình thức: Có súp cần tây, thân cây trộn với khoai tây nghiền và kèm theo bơ đậu phộng trên bánh mì nâu. Luộc chín, sau đó quăng với vụn bánh mì để nhồi gà tây, cần tây củng cố trung tâm kỳ nghỉ; chất lỏng nấu ăn của nó đã được sử dụng để nếm gia cầm. Được giải thưởng vì độ giòn, cần tây được trộn với táo và sốt mayonnaise.

Nhiều thập kỷ sau, trong nhiệm kỳ tổng thống của Harry S. Truman, cần tây đã được cung cấp đủ để có được dòng sản phẩm của riêng mình trên Thực đơn Nhà Trắng cho bữa tối Lễ Tạ ơn năm 1947.

Sự nổi tiếng của Celery đã tăng lên với sự sẵn có của nó, cho đến khi thành công của nó vượt qua bộ đệm của nó: Celery trở nên phổ biến. (Có lẽ nó đã bị tiêu diệt bởi một bộ phận hỗ trợ của người Pháp, người đã thừa nhận nó là nền tảng hương vị của ẩm thực của họ bằng cách đúc nó với hành tây và cà rốt như một món chủ lực mirepoix.)

Gõ từ nó bệ đỡ, cần tây ổn định với vai trò hiện tại của nó là crudité, kid Snack và Bloody Mary trang trí.

Nhưng gần đây, thành phần tìm thấy danh tiếng mới. Năm ngoái, chúng tôi đã có một tiêu thụ rất lớn Vì một người Kardashian bắt đầu ép nó và đưa nó lên Instagram của mình, nên ông Jake Willbrandt, một nông dân cần tây thế hệ thứ năm ở Decatur, Mich. Mọi người đã phát điên; đó là một mốt lớn trong khoảng tám tháng và giá cả không thể tin được. Giống như bất kỳ mốt nào, nó đã nhạt dần và mức tiêu thụ đã trở lại bình thường.

Nhưng cứ vào tháng 11 hàng năm, cần tây lại lặng lẽ lẻn vào ánh đèn sân khấu: Mức độ phổ biến của nó tăng vọt trên Google Xu hướng trong tuần lễ Tạ ơn và doanh số siêu thị tăng vọt trong suốt kỳ nghỉ. Trong những ngày trước Lễ Tạ ơn, bán cần tây tại Walmart tăng hơn 650 phần trăm, một phát ngôn viên của công ty cho biết.

Celery là một người chơi nhóm, lão luyện không kém trong việc truyền đạt hương vị tinh tế, vô hình, vì nó là trung tâm của đĩa. Cho dù bạn đang tìm cách bổ sung cho Lễ Tạ ơn của mình bằng một vài công thức nấu ăn mới hoặc thử nghiệm các cọng cần tây bị bỏ quên trong tủ lạnh của bạn, ba công thức này giới thiệu cần tây trong một vài hình thức chính của nó.

Giòn và tươi, rau sống giữ trong một món salad tuyệt vời với phô mai xanh và mù tạt, làm mất đi hương vị bơ, phong phú của bàn Lễ Tạ ơn với thần thái quyết đoán. Các thân cây kết hợp rất tốt trong một món ăn tươi hơn, thực vật hơn với súp tỏi tây, đủ sáng và nhẹ để đơn giản là kích thích sự thèm ăn. Cung cấp đúng thời gian và sự chú ý, cần tây om cho đến khi mềm mượt, trong một món ăn ngon mà bắt chước một cách kỳ diệu sự phong phú của thịt gà tây nướng.

Lễ Tạ ơn từ lâu đã gắn liền với khát vọng, nhưng những thành phần khiêm tốn hàng ngày hỗ trợ chúng ta quanh năm có thể chứng minh sự đánh giá cao. Lễ Tạ ơn mà không cần tây sẽ giống như Lễ Tạ ơn.

Công thức nấu ăn: Súp cần tây với khoai tây và rau mùi tây | Cần tây om với húng tây và rượu vang trắng | Salad cần tây với táo và phô mai xanh



Nguồn The NewYork Times

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.