26 C
Ho Chi Minh City
Chủ Nhật, Tháng Năm 22, 2022

Trên thực đơn sớm: bít tết được trồng trong phòng thí nghiệm dành cho thực khách có ý thức sinh thái


REHOVOT, Israel (Reuters) – Thực khách ở một số nhà hàng cao cấp sẽ sớm có thể ăn bít tết được trồng trong phòng thí nghiệm, nhờ một công ty khởi nghiệp ở Israel tìm cách khai thác mối quan tâm của người tiêu dùng về sức khỏe, môi trường và phúc lợi động vật.

Trong khi hamburger và gà được nuôi trong phòng thí nghiệm đang được phát triển trên khắp thế giới, Aleph Farms của Israel tuyên bố là công ty đầu tiên phát triển bít tết trong phòng thí nghiệm và đang đàm phán với một số nhà hàng cao cấp ở Hoa Kỳ, Châu Âu và Châu Á có nó trên thị trường vào năm 2021.

Ban đầu, họ có kế hoạch cung cấp bít tết phút được phát triển từ một số lượng nhỏ tế bào lấy từ bò, tránh việc giết mổ động vật trong quá trình hoặc sử dụng kháng sinh có thể gây hại cho người ăn thịt.

Aleph Farms hy vọng sẽ có sản phẩm của mình trên một số thực đơn nhà hàng hạn chế từ năm 2021 trong giai đoạn thử nghiệm, nhằm mục đích ra mắt chính thức vào năm 2023, đầu tiên là tại các nhà hàng và sau đó là trong các cửa hàng.

Sản phẩm tiếp theo của nó sẽ là một miếng bít tết dày với các đặc tính mà chúng ta thích và tất cả chúng ta đều biết, Neta Lavon, phó chủ tịch nghiên cứu và phát triển cho biết.

Một phần bít tết phút – một miếng thịt mỏng nấu rất nhanh – hiện có giá khoảng 50 đô la, nhưng Aleph Farms cho biết họ hy vọng sẽ giảm giá xuống vào năm 2021 chỉ với giá cao hơn một chút so với giá bít tết hiện có trong các nhà hàng.

Cuối cùng, nó nhằm mục đích sản xuất hàng loạt, đưa giá xuống thấp hơn và làm cho bít tết của nó có thể bán được trong các nhà bít tết giá thấp hơn.

Didier Toubia, đồng sáng lập và CEO của Aleph Farms, cho biết công ty có tham vọng trở thành một trong ba nhà sản xuất thịt hàng đầu thế giới trong vòng 20 năm, thách thức các nhà lãnh đạo thị trường như Tyson Thực phẩm, đã đầu tư vào một công ty khởi nghiệp phát triển thịt khác của Israel , Công nghệ thịt tương lai.

Toubia, tuy nhiên, đã không đưa ra một mục tiêu doanh thu cho sản phẩm của mình.

Ông đã thành lập công ty vào năm 2017 với sự hợp tác của Technion – Viện công nghệ và nhà sản xuất thực phẩm Israel Strauss Group. Vườn ươm The Kitchen. Vào tháng Năm, nó đã huy động được 12 triệu đô la từ các nhà đầu tư bao gồm Cargill (CARG.UL) và hiện đã huy động được 14 triệu đô la cho đến nay.

trình chiếu (7 hình ảnh)

Nhu cầu về các sản phẩm thay thế thịt truyền thống đang tăng lên và các nhà phân tích ước tính thị trường thịt dựa trên thực vật của Hoa Kỳ, chẳng hạn, có thể trị giá 100 tỷ đô la vào năm 2035.

Số lượng các nhà khởi nghiệp sản xuất thịt phát triển trong phòng thí nghiệm đã tăng từ bốn vào cuối năm 2016 lên hơn hai chục vào năm ngoái, theo nhà nghiên cứu thị trường của Viện Thực phẩm Tốt.

Công ty Mosa Meat khởi nghiệp ở Hà Lan dự kiến ​​chi phí sản xuất một chiếc bánh hamburger sẽ vào khoảng 9 euro (10 đô la) sau khi sản xuất tăng quy mô.

Tiêu chuẩn của chúng tôi:Nguyên tắc ủy thác của Thomson Reuters.



Nguồn Reuters

Bài viết liên quan

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Bài viết mới nhất

Kết nối với chúng tôi

333Thành viênThích
249Người theo dõiTheo dõi