30.9 C
Ho Chi Minh City
Thứ Bảy, Tháng Chín 18, 2021

Xin lỗi, không có gì huyền diệu về bữa sáng


Tôi không ăn sáng. Nó không phải là thứ mà tôi không thích. Được lựa chọn thực phẩm ăn sáng hoặc thức ăn trưa, tôi hầu như luôn chọn trứng hoặc bánh quế. Nó chỉ là tôi không đói lúc 7:30 sáng, khi tôi đi làm.

Trên thực tế, tôi rất ít khi đói cho đến giờ ăn trưa. Vì vậy, ngoài một tách cà phê buổi sáng, tôi không ăn nhiều trước buổi trưa. Thói quen này đã buộc tôi phải chịu nhiều bài giảng về cách tôi làm tổn thương bản thân, chế độ ăn uống, công việc và sức khỏe của tôi hơn hầu hết mọi thứ khác. Chỉ có một kẻ ngốc mới bỏ qua bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, phải không?

Cũng như nhiều lời khuyên dinh dưỡng khác, niềm tin của chúng tôi vào sức mạnh của bữa sáng dựa trên nghiên cứu sai và nghiên cứu sai lệch.

Không mất nhiều nỗ lực để tìm kiếm nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa bỏ bữa sáng và sức khỏe kém. Một Nghiên cứu năm 2013 được công bố trên tạp chí Circulation cho thấy những người đàn ông bỏ bữa sáng có nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành cao hơn đáng kể so với những người đàn ông ăn sáng. Nhưng, giống như hầu hết các nghiên cứu về bữa sáng, đây là một hiệp hội, không phải là nguyên nhân.

Hơn hầu hết các lĩnh vực khác, chủ đề này là một chủ đề bị thiên vị xuất bản. Trong một giấy được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ năm 2013, các nhà nghiên cứu đã xem xét tài liệu về tác dụng của bữa sáng đối với bệnh béo phì để xem xét cụ thể vấn đề này. Đầu tiên họ lưu ý rằng các nhà nghiên cứu dinh dưỡng thích công bố kết quả cho thấy mối tương quan giữa bỏ bữa sáng và béo phì. Họ thích làm đi làm lại nhiều lần. Tại một số điểm, không có lý do gì để tiếp tục xuất bản về điều này.

Tuy nhiên, họ cũng tìm thấy những sai sót lớn trong báo cáo kết quả. Mọi người luôn thiên vị trong việc diễn giải kết quả của họ ủng hộ mối quan hệ giữa bỏ bữa sáng và béo phì. Họ sử dụng ngôn ngữ nhân quả không đúng cách để mô tả kết quả của họ. Họ đã trích dẫn sai lệch kết quả của người khác. Và họ cũng sử dụng ngôn ngữ nhân quả không đúng cách trong việc trích dẫn kết quả của người khác. Mọi người tin và muốn bạn tin rằng bỏ bữa sáng là điều tồi tệ.

Đánh giá tốt của tất cả các nghiên cứu quan sát lưu ý các lỗ hổng phương pháp luận trong lĩnh vực này, cũng như các vấn đề kết hợp các kết quả của các nghiên cứu ảnh hưởng đến thiên kiến ​​xuất bản vào một phân tích tổng hợp. Các hiệp hội nên được xem với sự hoài nghi và xác nhận với các thử nghiệm trong tương lai.

Vài thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát tồn tại. Những, cái đó cái đó làm, mặc dù phương pháp yếu Giống như hầu hết các nghiên cứu về dinh dưỡng, don don hỗ trợ sự cần thiết của bữa sáng.

Khó hiểu hơn lĩnh vực này là một năm 2014 học (với nhiều xung đột lợi ích tài chính hơn tôi nghĩ là có thể) đã phát hiện ra rằng việc bỏ bữa sáng để ăn sáng, và khiến người ăn sáng bỏ bữa sáng, không có gì khác biệt đối với việc giảm cân. Nhưng một Thử nghiệm năm 1992 Điều đó đã làm điều tương tự thấy rằng cả hai nhóm đều giảm cân. Một viễn cảnh cân bằng sẽ thừa nhận rằng chúng ta không có ý tưởng gì về việc xảy ra.

Nhiều nghiên cứu được tài trợ bởi ngành công nghiệp thực phẩm, có sự thiên vị rõ ràng. Kellogg tài trợ một bài viết được trích dẫn cao phát hiện ra rằng ngũ cốc cho bữa sáng có liên quan đến việc mỏng hơn. Trung tâm xuất sắc Quaker Oats (một phần của PepsiCo) tài trợ cho một thử nghiệm liên quan đến việc tiêu thụ bột yến mạch hoặc bột ngô đông lạnh (nếu bạn ăn nó trong một môi trường được kiểm soát chặt chẽ mỗi ngày trong bốn tuần), và thấy rằng chỉ có nhóm không ăn sáng, giảm cân, đã tăng cholesterol.

Nhiều nghiên cứu tập trung vào trẻ emcho rằng trẻ em Những người ăn sáng cũng gầy hơn, nhưng nghiên cứu này bị những sai sót tương tự như nghiên cứu ở người lớn.

Thế còn lập luận rằng những đứa trẻ ăn sáng cư xử và hoạt động tốt hơn ở trường thì sao? Đánh giá hệ thống tìm cái đó đây thường là trường hợp. Nhưng bạn phải xem xét rằng phần lớn nghiên cứu đang xem xét tác động của các chương trình ăn sáng ở trường.

Một trong những lý do khiến bữa sáng dường như cải thiện việc học và tiến bộ của trẻ là vì thật không may, quá nhiều don don có đủ ăn. Đói ảnh hưởng đến hầu hết một trong bảy hộ gia đình ở Mỹ, hoặc khoảng 15 triệu trẻ em. Nhiều trẻ em ăn trưa ở trường hơn bữa sáng ở trường.

Nó không khó để tưởng tượng rằng những đứa trẻ đói sẽ làm tốt hơn nếu chúng được nuôi dưỡng. Mặc dù vậy, đây cũng là một thử nghiệm tương tự, khi thử nghiệm xem liệu những đứa trẻ đã được nuôi dưỡng tốt và không muốn ăn sáng nên bị buộc phải ăn nó.

Người ta phát hiện ra rằng những đứa trẻ bỏ bữa sáng có nhiều khả năng bị thừa cân hơn những đứa trẻ ăn hai bữa sáng. Nhưng điều đó dường như là bởi vì những đứa trẻ muốn ăn sáng nhiều hơn sẽ đói ở nhà. Không có đứa trẻ nào đói nên bị thiếu bữa sáng. Điều đó khác với việc nói rằng ăn sáng giúp bạn giảm cân.

Điểm mấu chốt là bằng chứng cho tầm quan trọng của bữa sáng là một thứ gì đó lộn xộn. Nếu bạn đói, hãy ăn nó. Nhưng don lồng cảm thấy tồi tệ nếu bạn laud thay vì bỏ qua nó, và don lắng nghe những người giảng bài cho bạn. Bữa sáng không có sức mạnh thần bí.



Nguồn The NewYork Times

Bài viết liên quan

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Bài viết mới nhất

Kết nối với chúng tôi

333Thành viênThích
199Người theo dõiTheo dõi

Quảng cáo