Cánh tay Calthorpe trên đường Gray’s Inn là một quán rượu khá không điển hình ở trung tâm Luân Đôn. Với những tấm thảm đỏ có hoa văn, đồ đạc bằng đồng, ghế quầy bar bọc da, bàn bida và dây kim tuyến Giáng sinh vẫn được treo vào đầu tháng 2, nơi đây có cảm giác rất “địa phương”, mặc dù vào tối thứ Năm, nơi đây rất đông đúc với đám đông sau giờ làm việc.
Đây là lần thứ năm Niall Walsh, người làm việc gần đó và điều hành Tài khoản Instagram Boozers phù hợpđã ghé thăm trong những tháng gần đây. “Nó nằm ngoài đường mòn nhưng rất dễ để đến được,” Walsh nói khi nhấp một nửa lít Harvey’s. “Bạn có thể có được trải nghiệm quán rượu đích thực, đích thực.”
Khoảng 366 quán rượu đã đóng cửa vào năm ngoái và chi phí ngày càng tăng đang khiến việc điều hành hầu hết các tổ chức ở Anh này ngày càng khó khăn. Nhưng một bài đăng lan truyền trên mạng xã hội có thể hữu ích. Năm ngoái, Wheatsheaf ở Romford, Essex, đã đưa lên mạng xã hội để cảm ơn hai tài khoản, Proper Boozers và Quán rượu chết ở Luân Đônvì đã giới thiệu về họ: “Sự tiếp xúc mà nó mang lại cho quán rượu do gia đình chúng tôi điều hành thật đáng kinh ngạc.”
Rất may cho các quán rượu, hiện có vô số tài khoản quảng cáo cơ sở của họ và Instagram đã trở thành điểm nóng về nội dung quán rượu. Nhà thám hiểm quán rượu London mạnh về lịch sử xã hội; Bản đồ quán rượu London đang cố gắng uống rượu ở mọi quán rượu ở London, và Cuộc thu thập thông tin quán rượu vĩ đại của Anh giống nhau trên toàn quốc. Những người có mối quan tâm thích hợp cũng sẽ tìm thấy thứ gì đó. Tranh Gỗ Lydia đang thu hút mọi quán rượu ở London; Đỉnh và quán rượu kết hợp hoạt động ngoài trời với pint; Và Rượu đẹp nhấn mạnh những thú vui thẩm mỹ. Không kém phần thẩm mỹ, Trứng Chip Đậu Pint chỉ đăng hình ảnh một đĩa trứng, khoai tây chiên và đậu cùng với một cốc bia từ một quán rượu gần đó. Thuật toán của tôi bây giờ là 90% nội dung xuất bản.
Walsh sinh ra ở London với cha mẹ là người Ireland quản lý các quán rượu ở London và Essex. “Phòng giải trí của tôi là quán bar,” anh nói. “Các nhân vật đã mê hoặc tôi: họ là những người thú vị nhất mà tôi từng gặp.” Cha anh đã cảnh báo anh không nên làm theo, nhưng Walsh đã tìm ra một cách khác để giữ mình trong các quán rượu: bằng cách viết vlog về họ.
Walsh đã tạo ra Proper Boozers vào năm 2019, lúc đầu ghé thăm một vài quán rượu mỗi tuần, uống một vài panh và “cảm nhận về nơi này”. Anh ấy đăng bài về những người anh ấy thích và nhanh chóng thu hút được 9.000 người theo dõi. Sau một thời gian gián đoạn, anh bắt đầu đầu tư nhiều thời gian hơn vào tài khoản vào năm 2024 và hiện có hơn 87.000 người theo dõi.
Jimmy McIntosh điều hành một tài khoản Instagram phổ biến khác. Động lực của anh bắt đầu từ việc bị nhốt, khi những chuyến đi bộ dài đưa anh qua vô số địa điểm đã đóng cửa hoặc bị phá bỏ. McIntosh đã chọn ghi lại sự suy giảm liên tục thông qua trang của mình, Quán rượu chết ở Luân Đônnhưng đến năm 2024 chuyển sang “quán rượu sống, đỡ buồn hơn quán chết rất nhiều”.
Giống như Walsh, McIntosh, người mặc chiếc áo khoác màu be đặc trưng, tập trung vào các loại rượu có đèn pha ướt truyền thống, nhiều loại có thảm hoa văn và bàn tiệc trang nhã. “Các quán rượu có thể và nên là những nơi rất quyến rũ,” anh nói và chỉ vào người địa phương của mình, Hoàng tử Edward ở Holloway. “Nó đẹp và có nhiều sự hóm hỉnh và ấm áp bên trong những bức tường sọc Regency hơn là hàng triệu chuỗi quán rượu buồn tẻ có mùi bánh mì kẹp thịt cộng lại.”
McIntosh thường xác định các quán rượu có hình ảnh hấp dẫn hoặc có câu chuyện thú vị, viết kịch bản – có thể mô tả chi tiết về quá trình đô thị hóa hoặc đóng cửa ở địa phương – sau đó ghi lại cảnh quay tại quán rượu. Đại đa số đều dễ tiếp thu: “Chúng tôi sẽ không bao giờ xỉ vả bất kỳ ai một cách quá đáng, vì vậy hầu hết các chủ nhà đều khá hài lòng khi vị trí của họ được thể hiện dưới góc nhìn tích cực”.
Trớ trêu thay, một trong những bài viết thành công nhất của McIntosh lại là sự triệt phá BrewDog Waterloo. “Có lẽ,” anh ấy nói, “bởi vì đây là video duy nhất mà chúng tôi đã mang đến cho một nơi nào đó một cú hích thực sự tốt. Tuy nhiên, nó xứng đáng với điều đó. Nó thực sự không phải là một quán rượu mà giống như một nhà trẻ dành cho những người làm podcast và những người quản lý cấp trung.”
Chủ yếu là tự tài trợ, ngoại trừ một vài quảng cáo bia trước đây, McIntosh đã được một số chủ nhà yêu cầu xem xét để đổi lấy panh hoặc tiền mặt, mặc dù họ luôn từ chối. Gần đây anh ấy đã đưa ra một Patreonvới hy vọng tài trợ cho các chuyến hành trình đến quán rượu trên khắp đất nước.
Những anh chàng quán rượu đó đã thực hiện một cách tiếp cận khác. Được thành lập bởi bốn người bạn học ở Surrey và West Sussex, trang này xuất hiện từ những chuyến đạp xe theo nhóm ở vùng nông thôn. Thay vì những kẻ say rượu kiểu cũ, họ bị hấp dẫn nhất bởi lịch sử của một quán rượu hoặc một hoạt động kỳ quặc – vào ngày chúng tôi nói chuyện, họ sắp ghé thăm một quán rượu ở Guildford có phòng giận dữ gắn liền. Jake Tuppen cho biết: “Chúng tôi đã cố gắng thành lập nhiều quán rượu được cho là quán rượu lâu đời nhất trong nước. “Bất cứ thứ gì có lịch sử thú vị, như Winston Churchill từng uống rượu ở đó, đó là điều khiến chúng tôi hào hứng đến và quay phim.”
Cách tiếp cận của họ là một cách tiếp cận vui vẻ, bao gồm một hoặc hai người trong nhóm nói chuyện trước camera từ bên trong quán rượu – yêu cầu chủ quán phải điều hành trước. Các chuyến đi đã đưa họ đến Skirrid Inn ở xứ Wales, nơi truyền thuyết kể rằng 200 người đã bị treo cổ (vẫn còn có thể nhìn thấy dấu dây trên dầm gỗ) và Quán rượu Viaduct ở St Paul’s, trung tâm London, nơi có những phòng giam cũ cạnh những căn hầm. Với sự tập trung mạnh mẽ vào các quán rượu ở nông thôn, đặc biệt là ở các quận quê hương và phía tây nam, họ dự định ghé thăm quán rượu xa xôi nhất nước Anh, Old Forge ở Inverie, trong những tuần tới. Họ đã thực hiện các bài đăng trả phí với các quán rượu, mặc dù hy vọng kiếm tiền từ tài khoản của họ trong tương lai thông qua hàng hóa và trải nghiệm như đêm đố vui.
Walsh cho biết hầu hết các quán rượu mà anh giới thiệu đều đạt được trạng thái “rượu thích hợp”. Điều gì khiến một người trở nên đúng đắn? Có thể có rèm nhung, sàn gỗ hoặc thảm cũ. Lý tưởng nhất là do chủ sở hữu điều hành với lượng khách địa phương đông đảo. Đồ ăn cũng được, miễn là nó mang tính biểu diễn phụ và thể thao là tùy chọn. Điểm thưởng chỉ bằng tiền mặt, một giống chó sắp chết. Walsh, người không bao giờ thể hiện bản thân trong video của mình, cho biết: “Đó là một vấn đề khá cá nhân, tôi không phải là trọng tài về những gì mọi người cho là đúng đắn”.
Đối với nhiều người, quán rượu là một phần mở rộng của phòng khách và những người đánh cược có thể không muốn ai đó chĩa máy ảnh vào mặt họ. Tuy nhiên, Walsh và McIntosh hiếm khi gặp phải sự phản đối. Những Pub Guys đó, có cách tiếp cận sâu sắc hơn, đã từng trải qua một bữa tiệc say sưa tại quán rượu cao nhất nước Anh, Tan Hill Inn ở Yorkshire Dales, nhưng hầu hết đều được đáp ứng bằng sự thân thiện. “Chúng tôi không phải là người giỏi nhất trong việc ghi nhớ lời thoại,” Tuppen nói, “nên chúng tôi thường thực hiện khá nhiều cảnh. Bạn sẽ khiến mọi người phải cười lớn.”
Có thể dự đoán được, phản ứng dữ dội sẽ xuất hiện trực tuyến. Một số người gọi rượu của Walsh là “đồ bỏ”; Những anh chàng quán rượu đó nhận được những lời nhận xét về sự “khó chịu” của họ. Ben Foster, một trong những thành viên của nhóm, cho biết: “Chúng tôi đã được gọi bằng từ c một vài lần, nhưng chúng tôi chỉ bỏ qua nó”.
Không ai mà tôi đã nói tự coi mình là người có ảnh hưởng (“người sáng tạo nội dung” là một thuật ngữ ưa thích), nhưng mỗi người đều thừa nhận mong muốn thúc đẩy ngành công nghiệp quán rượu đang ốm yếu của Anh. “Tôi không coi mình là một người thập tự chinh,” Walsh nói, “nhưng tôi muốn nghĩ mọi người nhìn thấy các quán rượu ở khu vực địa phương mà họ chưa từng đến, có thể họ cho rằng trông đáng sợ và có đủ tự tin để bước vào.” Video được xem nhiều nhất của anh ấy trên Cây Cọ ở phía đông London, đã nhận được 1,2 triệu lượt xem, chắc chắn một số người trong số họ đã được khuyến khích đến thăm.
McIntosh được thúc đẩy bằng cách soi sáng những quán rượu “không nhận được tình yêu mà họ xứng đáng có được”. Họ có thể ở vùng ngoại ô, trong những khu vực không hợp thời trang, hoặc bị bỏ quên bởi vô số bài viết “hay nhất” được tìm thấy trên mạng. Ông nói: “Tôi luôn thấy đó là những nơi điều kỳ diệu thực sự xảy ra và cũng là những nơi đang bị đe dọa đóng cửa”. “Nếu chúng tôi có thể thuyết phục được dù chỉ một số ít người đến với họ và có thể giữ họ tiếp tục kinh doanh, tôi sẽ rất vui.”
Một số chủ nhà đã nói với McIntosh rằng công việc kinh doanh đã bùng nổ kể từ video của anh ấy, mặc dù không thể đo lường được điều đó đến từ đâu. “Hơn nữa, tôi nghĩ đã có một phản ứng chống lại những quán rượu trần trụi, có ánh sáng rực rỡ để ủng hộ phong cách quán rượu truyền thống hơn của bạn. Bạn có thể thấy điều đó ở những quán rượu mà giới trẻ London thường lui tới: Army & Navy ở Dalston, Blue Post trên phố Berwick, King’s Head trên đường Blackstock và Dog & Bell ở Deptford.”
Quả thực, Quân đội và Hải quân đang bùng nổ. Khi Walsh đến thăm lần đầu tiên, “bên ngoài toàn là những chiếc xe tay ga di động, những tấm thảm chắc chắn, bên trong được bố trí rất đơn giản”. Nó hiện là một trong những quán rượu thời thượng nhất ở London. Anh ấy có lo lắng về việc góp phần vào quá trình đô thị hóa không? “Tôi nhận thức rất rõ về sự phục hưng của các loại quán rượu này trong văn hóa đại chúng, mạng xã hội, Guinness và tất cả những thứ đó,” anh nói. “Điều đó đương nhiên tạo nên một chút hương vị cho các quán rượu truyền thống của ông già. [But] thà nhìn thấy một quán rượu đông đúc còn hơn là nhìn thấy một dãy căn hộ chết chóc.”
Sau chuyến thăm gần đây nhất của Walsh tới Calthorpe, anh ấy hiện đang chuẩn bị một bài đăng đầy đủ và dự kiến sẽ phát hành vào đầu tháng 3. Đối với tôi, đó là một quán rượu khác chưa được biết đến hoặc bị bỏ qua trước đây – như Crown trên đường Holloway hay Eagle ở Homerton – được phát hiện qua mạng xã hội và giờ đã được thêm vào vòng quay của tôi. Thực sự là rượu thích hợp.
Nguồn The Guardian