James Martin (Ảnh: Getty)
Đầu bếp nổi tiếng James Martin đã chia sẻ về những căng thẳng khi mở nhà hàng đầu tiên và cách anh học cách đối phó với áp lực.
James đã là một cái tên quen thuộc ở Anh trong hơn 20 năm, từng trình chiếu nhiều chương trình truyền hình bao gồm Saturday Morning with James Martin, Saturday Kitchen và James Martin’s Great British Adventure.
Người đàn ông 52 tuổi này hiện là đầu bếp tại một số nhà hàng nổi tiếng bao gồm The Kitchen at Chewton Glen và James Martin Manchester bên trong Sòng bạc Manchester235.
James đã quen với môi trường áp lực cao, cho dù đó là nấu ăn cho những người giàu có và nổi tiếng hay dẫn chương trình truyền hình trực tiếp trước hàng triệu người, và việc mở một nhà hàng cũng không ngoại lệ.
Nói chuyện với The Times, ngôi sao This Morning giải thích cảm giác khi mở nhà hàng đầu tiên của mình, Hotel du Vin ở Winchester, ở tuổi 21 sau hai năm làm đầu bếp bánh ngọt tại khách sạn Chewton Glen ở Hampshire.
James Martin (Ảnh: Getty)
Anh ấy nói: “Nếu tôi nghĩ về mọi thứ có thể xảy ra sai sót mỗi khi tôi mở một nhà hàng, thì tôi sẽ hoàn toàn là một mớ hỗn độn. Kể từ khi tôi mở địa điểm đầu tiên tại Hotel du Vin vào năm 1994, tôi đã hoàn toàn tin tưởng vào bản thân tôi và những người tôi đang làm việc cùng.
“Làm cho nó thành công không phải là vấn đề tiền bạc, mà là niềm tin và đó là sự hối lộ khó khăn, vất vả. Đúng, bạn đang mạo hiểm, nhưng bạn chấp nhận rủi ro đó khi biết rằng mình sẽ thắng.
“Nếu tôi có bất kỳ nghi ngờ nào, tôi sẽ không làm công việc này. Chính sự thành công của nhà hàng đó đã đưa tôi lên bậc thang bất động sản.”
Sự nghiệp truyền hình của James bắt đầu vào năm 1996 với The Big Breakfast và Ready, Steady, Cook. Trong mười năm tiếp theo, anh tiếp tục tham gia các chương trình điện ảnh bao gồm Giải trí với James và Housecall.
Đọc thêm…
James Martin chia sẻ công thức trứng ‘ngon’ với vị thịt [RECIPE]
Hairy Biker Si King chửi thề trực tiếp trong show diễn lớn của James Martin [REPORT]
James Martin thừa nhận ‘mọi người coi thường tôi’ về nghi thức làm vườn [LATEST]
Người đầu bếp nói với The Times rằng chính những lần xuất hiện sớm trên truyền hình này đã giúp anh đặt cọc cho căn hộ ba phòng ngủ của mình.
Anh ấy nói: “Khi chúng tôi mở du Vin, tôi đang thuê một căn hộ phía trên một cửa hàng bán đồ mang đi ở Winchester. Tôi kiếm đủ tiền để tiết kiệm tiền đặt cọc, nhưng không có ngân hàng nào quan tâm đến tôi. Họ muốn có tài khoản ba hoặc bốn năm.
“Cuối cùng tôi đã đến Hiệp hội Xây dựng Bristol & West trên đường cao tốc. May mắn thay, người phụ nữ mà tôi nói chuyện đã nhìn thấy tôi trên tivi và nghĩ rằng tôi có “tuổi thọ”. Tôi bước ra khỏi đó với 150.000 bảng để chơi cùng. Vì vậy, tôi bước vào đại lý bất động sản Hamptons ở phía bên kia đường và tôi nhìn thấy một anh chàng đang dán thẻ cho một căn hộ ba phòng ngủ!
James sẽ trở lại nhà bếp lần cuối cùng vào năm 2024 khi lễ hội tiếp tục diễn ra với các vị khách của anh là Russell Watson và Kim Wilde, các đầu bếp Paul Ainsworth và Pip Lacey, cùng bậc thầy pha chế cocktail Merlin Griffiths. Buổi sáng thứ bảy của James Martin sẽ phát sóng trên ITV lúc 9h30 sáng.
Nguồn Express