Tối nay trên Antiques Roadshow, khán giả BBC đã được thưởng thức một tập đặc biệt đi sâu vào lịch sử ẩm thực.
Chương trình khám phá nhiều dụng cụ kỳ lạ khác nhau đã được sử dụng trong nhà bếp trước đây, bao gồm cả vít nút chai phức tạp, mandolines và thìa bạc.
Trong buổi roadshow diễn ra ở Derbyshire, một vị khách đã đặc biệt ngạc nhiên khi biết mục đích thực sự của một món đồ nhà bếp cổ mà cô từng dùng làm bát đựng trái cây.
Chỉ vào món đồ kỳ lạ bằng bạc sáng bóng trên bàn, chuyên gia Duncan Campbell bắt đầu: “Nhìn vào ánh sáng lấp lánh của nó, tôi đoán rằng đây là đồ vật hầu như được sử dụng hàng ngày trong nhà bạn.”
Sau đó, vị khách giải thích rằng vật cô dùng làm bát trái cây đã được ông bà cô truyền lại cho mẹ cô sau khi họ “mệt mỏi vì phải lau chùi nó”.
Antiques Roadshow khám phá lịch sử ẩm thực tuần này (Ảnh: BBC)
Khi vị khách thừa nhận rằng cô ấy “không biết nó dùng để làm gì”, chuyên gia tiết lộ món đồ này đã được làm cách đây khoảng 130 năm, vào “thời điểm mà việc tổ chức một bữa tiệc trà sang trọng là điều khá bình thường”.
“Cái này lẽ ra phải đầy bánh quy,” anh ta thốt lên khi vị khách trả lời: “Chà… tôi sẽ không tưởng tượng được nó lại dành cho bánh quy.”
Campbell tiếp tục giải thích rằng món đồ đó là một “thùng bánh quy”, có thể chứa đầy bánh macaron hoặc các món ngọt đầy màu sắc khác được thiết kế để “mê hoặc” những vị khách dự tiệc trà.
Ông nói thêm: “Nó hẳn sẽ gây ra những tiếng reo hò thích thú khi những chiếc bánh quy được trưng bày”.
“Một thùng bánh quy,” vị khách ngạc nhiên nhắc lại trước khi được thông báo rằng món đồ đó sẽ có giá từ 250 đến 300 bảng Anh.
“Thật tuyệt,” cô trả lời, trước khi tiết lộ lời thề sẽ tiếp tục sử dụng thùng bánh quy của mình cho mục đích khác.
“Tôi sẽ tiếp tục sử dụng nó như một chiếc bát đựng trái cây,” cô thú nhận và Campbell trả lời: “Tốt cho bạn”.
Duncan Campbell đánh giá cao món đồ (Ảnh: BBC)
Lịch sử Thực phẩm đã chứng kiến người dẫn chương trình Antiques Roadshow Fiona Bruce nhìn lại nhiều món đồ có thể đã được sử dụng trong nhà bếp theo thời gian.
Tập đặc biệt khám phá tuyển tập các đồ vật tiết lộ quá trình nấu nướng và ăn uống trong bốn trăm năm, từ món ăn trong trang trại đến bữa tiệc hoàng gia.
Phần tóm tắt tiếp tục: “Từ những cuốn sách công thức cổ xưa và hướng dẫn ban đầu về cách nấu ăn của hoàng gia cho đến những dụng cụ nhà bếp kỳ quặc và dụng cụ nấu ăn kiểu Georgia, tập phim này xem xét cách văn hóa ẩm thực của Anh đã thay đổi qua nhiều thế kỷ.
“Vị khách đặc biệt Dame Mary Berry cùng Fiona Bruce hồi tưởng về cuộc đời nấu nướng của cô ấy, với sự hỗ trợ của ba món đồ nhà bếp cũ được yêu quý – một chiếc máy thái khoai tây, một chiếc chày và cối và một chiếc máy thái mandoline đáng sợ.
“Nhà sử học ẩm thực Ivan Day tiết lộ một số kho báu trong bộ sưu tập đáng chú ý của ông, bao gồm cả chiếc máy cắt ravioli có từ thời Michelangelo, trong khi tác giả và phát thanh viên Tiến sĩ Annie Gray khám phá lịch sử của trà chiều, tái tạo tuyển chọn các món ăn từ sách công thức nấu ăn”. của đầu bếp cuối thế kỷ 19 Avis Crocombe, người làm việc tại Audley End House ở Essex.
‘Bát trái cây’ thực chất là một thứ hoàn toàn khác (Ảnh: BBC)
Antiques Roadshow do Fiona Bruce dẫn chương trình (Ảnh: BBC)
“Ronnie Archer Morgan ghé thăm một trong những nhà hàng Ấn Độ lâu đời nhất ở Anh, Veeraswamy, khai trương năm 1926, và ghé thăm Bảo tàng Luân Đôn để khám phá mối liên hệ giữa đường và chế độ nô lệ – được gợi lên một cách mạnh mẽ trong một bát đường đầu thế kỷ 19 với hình thông điệp chống chế độ nô lệ
“Mark Smith xem xét những mối nguy hiểm to lớn mà các đoàn tàu vận tải Đại Tây Dương phải đối mặt để cung cấp thực phẩm cho nước Anh trong Thế chiến thứ hai, trong khi Fuchsia Voremberg tôn vinh một trong những đầu bếp nổi tiếng đầu tiên, Philip Harben, người đã trở nên nổi tiếng nhờ công thức nấu ăn theo khẩu phần và xuất hiện trên truyền hình trong Trang phục Tudor.
“Tại Bảo tàng Dân gian Ulster ở Belfast, Lisa Lloyd tìm hiểu về lịch sử của bánh mì soda và quan sát việc đánh bơ bằng tay bằng cách sử dụng thiết bị trang trại của thế kỷ trước.”
Antiques Roadshow sẽ trở lại vào Chủ nhật tuần sau lúc 7 giờ tối trên BBC One và BBC iPlayer.
Nguồn Express